Миндальный кекс с виноградом и коньяком
Описание рецепта
Пеку этот кекс, когда хочется чего-то нежного и не совсем обычного — миндальная мука и коньяк дают особый аромат.Слово редактора
Миндальный кекс с виноградом — выпечка на основе миндальной и обычной муки с добавлением кефира и капли коньяка для аромата. Свежий виноград частично вмешивается в тесто, частично выкладывается сверху и слегка вдавливается перед выпечкой, поэтому ягоды карамелизуются, а не тонут. Готовят кекс в духовке в одной форме, без сложных техник — подходит для тех, кто ищет простую альтернативу классическому кексу. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой перед подачей. Можно заменить виноград на другие некрупные ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- ванильная эссенция1ч. л.
- виноград белый120г
- кефир30мл
- коньяк1ст. л.
- миндальная мука150г
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар150г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло150г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить сливочное масло с сахаром, добавить по одному яйца, снова взбить, добавить ваниль.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше насытится воздухом при взбивании. - Шаг 2
Отдельно смешать оба вида муки, разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.Просеивание мучной смеси через сито поможет распределить разрыхлитель равномерно и избежать комков. - Шаг 3
Частями ввести мучную смесь, затем кефир, перемешать.Вводите сухие и жидкие компоненты попеременно небольшими порциями, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 4
Часть винограда добавить в тесто, аккуратно перемешать.Обваляйте виноград в небольшом количестве муки перед добавлением — так он не осядет на дно формы. - Шаг 5
Выложить тесто в смазанную форму, сверху выложить оставшийся виноград, слегка вдавив его в тесто.Вдавливайте ягоды неглубоко: если утопить их полностью, кекс пропечётся неравномерно. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 180°С 35 — 40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — она должна выходить сухой без следов теста. - Шаг 7
Посыпать сахарной пудрой.Дайте кексу немного остыть перед посыпкой пудрой, иначе она быстро растает и потеряет вид. - Шаг 8
Приятного чаепития!Подавайте кекс тёплым или полностью остывшим — вкус миндаля и винограда раскрывается в обоих случаях.
Комментарии
4А куда коньяк добавлять?
Ярослава, диаметр формы 20?
Очень соблазнительно, хочется испечь. Как всегда, красивое фото.💗
Ну вот только приготовились печь и не найду где написано сколько масла нужно????😱