Суп с карри, капустой и фасолью

Предварительно фасоль замочите на ночь и отварите до готовности.

Морковь нарезать кубиками, лук и чеснок мелко измельчить. Перец чили освободите от семян и нарежьте. Разогреть растительное масло и припустить лук, чеснок, чили и морковь.

Добавьте нарезанный картофель, который лучше нарезать не крупно, потушите 5 минут.

Добавьте к овощам нашинкованную капусту, потушите еще 5–7 минут. Добавьте карри, соль, перец и влейте воду. Как закипит, варите минут 7–10.

Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, нарежьте кубиками и припустите слегка на сковороде.

Добавьте в суп помидоры и фасоль, готовьте еще 7–10 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 5.

Подавайте, присыпав зеленью, а также можете по желанию и вкусу добавить сметану.

Приятного аппетита!