Овощи с рисом и грибами — сытное постное блюдо
Описание рецепта
Хороший вариант для поста: сытно, без мяса и сложных манипуляций.Слово редактора
Блюдо из белокочанной капусты, моркови, репчатого лука, грибов и риса подходит для вегетарианского стола и постных дней. Овощи обжаривают на растительном масле, затем тушат вместе с рисом до готовности. Лавровый лист и душистый перец дают аромат без лишних специй. Подают тёплым, по желанию посыпают зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Овощи
- рис1стакан
- морковь1шт.
- капуста белокочанная500г
- грибы200г
- лук репчатый1шт.
- лавровый лист2лист
- растительное масло5ст. л.
- соль2щепотка
- перец душистый молотый2щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории618кКал25.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы мелко нарежьте. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные — замороженные предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу. - Шаг 2
Рис промойте и залейте крутым кипятком на 10–15 минут.Предварительное замачивание риса в кипятке сокращает время тушения и делает крупу рассыпчатее. - Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте капусту с морковью до мягкости. Переложите в кастрюлю.Следите, чтобы капуста не подгорела — при необходимости убавьте огонь и добавьте немного воды. - Шаг 4
На той же сковороде обжарьте грибы с луком до готовности. Переложите в кастрюлю к овощам.Если грибы дают много воды, дождитесь, пока она выпарится, прежде чем снимать со сковороды. - Шаг 5
Слейте воду с риса, добавьте его в кастрюлю. Всё перемешайте, посолите по вкусу.Попробуйте на соль перед добавлением воды — так проще скорректировать вкус. - Шаг 6
Положите лавровый лист, добавьте душистый перец и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое.Воды берите столько, чтобы она покрывала содержимое примерно на один сантиметр выше уровня риса. - Шаг 7
Тушите под крышкой до полной готовности риса. Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой ещё на несколько минут.Время тушения зависит от сорта риса: длиннозёрный обычно готов за 15–20 минут. - Шаг 8
Тушите под крышкой до полной готовности. После выключите и оставьте доходить, когда остынет, можно подавать к столу, предварительно украсив зеленью.
На заметку
Подавайте блюдо тёплым, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте две-три ложки воды, чтобы рис не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: капусту можно заменить кабачком или болгарским перцем. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо без лишних вопросов даже в первый раз.Оценить53
0