Ленивые перцы с фаршем в сметанном соусе
Описание рецепта
Готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни — шарики лепятся быстро, а перец не нужно фаршировать.Слово редактора
Ленивые перцы — упрощённый вариант фаршированных перцев: болгарский перец нарезают соломкой, фарш лепят шариками и всё тушат вместе в сметанно-томатном соусе. Не нужно возиться с начинкой целых перцев — вкус получается похожим, а готовки меньше. Подходит для будничного обеда или ужина, хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Перец болгарский, фарш мясной
- перец болгарский750г
- помидоры500г
- мясной фарш500г
- лук репчатый2шт.
- чеснок5зубчик
- сметана100г
- базилик сушеный5г
- паприка красная1щепотка
- перец кайенский молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- зелень рубленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш смешать с паприкой, кайенским перцем и солью, дать постоять 15 минут.Время маринования фарша можно увеличить до 30 минут — специи лучше раскроются. - Шаг 2
Болгарский перец нарезать соломкой, помидоры — кубиками, лук — кольцами, чеснок мелко нарезать.Перец нарежьте не слишком тонко, около одного сантиметра, чтобы он не разварился. - Шаг 3
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать меньше минуты — до изменения запаха.Чеснок легко горит — не отходите от сковороды на этом шаге. - Шаг 4
Шаг 4Добавить помидоры и тушить пять минут.Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара. - Шаг 5Шаг 5Выложить слой болгарского перца поверх томатной смеси.Слой перца внизу защищает шарики от пригорания и одновременно впитывает мясной сок.
- Шаг 6Шаг 6Из фарша слепить небольшие шарики, выложить на перец, затем накрыть оставшимся перцем сверху.Шарики делайте одинакового размера — около трёх сантиметров — чтобы они приготовились равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Залить смесью из сметаны, горячей воды, соли и базилика, тушить 30 минут. В конце по желанию добавить рубленую зелень.Для соуса берите сметану жирностью не ниже 15%, иначе она может свернуться при тушении.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды, посыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. Этот рецепт легко адаптировать: фарш подойдёт любой — свиной, говяжий или смешанный. Пошаговые фото помогут не запутаться в очерёдности слоёв.Оценить55
0
Комментарии
1Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💐