Нежнейшие булочки-улитки

22 сентября 2016

Время приготовления 2 ч

КатеRRRинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Запах корицы — что может быть уютнее? Для вечернего чаепития в кругу близких испеките невероятно нежные булочки-улитки с корицей и лимонной глазурью. Добавьте в тесто горчичное масло Biolio и вы увидите, насколько нежной станет ваша выпечка, и как долго будет сохранять свежесть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
сливочное масло50г
сахарпо вкусу
корица молотаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории502кКал
20.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1 В кружке смешиваем кефир и кипяток. Добавляем дрожжи, сильно не перемешиваем, просто погружаем дрожжи ложкой в теплый кефир. Оставляем до появления небольшой «шапочки», характерной для процесса брожения.
Шаг 2 Просеиваем муку, добавляем ванилин, сахар и соль.
Шаг 3 В мучную смесь натираем на крупной терке холодный и, желательно, твердый маргарин.
Шаг 4 Очень быстро прохладными руками перемешиваем маргарин с мукой. Не растирая до однородной консистенции. Маргарин должен оставаться кусочками, равномерно распределенными в мучной массе.
Шаг 5 Смешайте яйца, горчичное масло Biolio и кефирно-дрожжевую смесь.
Шаг 6 Постепенно введите жидкие компоненты в сухие.
Шаг 7 Продолжайте интенсивно перемешивать тесто ложкой, добавляя при необходимости понемногу муку. Я добавила 2 горсти. Делаем все очень быстро, не давая маргарину ни одного шанса подтаять.
Шаг 8 Тесто получается мягким и достаточно липким. Далее в промасленный полиэтиленовый пакет заворачиваем тесто и убираем в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 9 Растопим сливочное масло и охладим.
Шаг 10 Когда подойдет время, разогреваем духовку до 180°С и начинаем лепить наших улиток.
Шаг 11 Делим тесто на две части. Так удобнее работать. Формируем прямоугольный пласт. Промазываем его сливочным маслом. Посыпаем сахаром и корицей.
Шаг 12 Сворачиваем рулет.
Шаг 13 Разрезаем на равные части. Я делаю примерно 4 см. Выкладываем в формы, оставляя между булочками место, так как они достаточно сильно увеличатся в размерах.
Шаг 14 Выпекаем. Я ставлю сразу две формы. Так булочки выглядят через 10 минут. Общее время выпекания 20 — 25 минут.
Шаг 15 Приготовим глазурь. Смешаем сгущенное молоко со сливочным сыром.
Шаг 16 Взбивать не нужно.
Шаг 17 Добавляем сок и цедру лимона. Количество по вкусу.
Шаг 18 Вот и готовы булочки. Они очень красивы и невероятно ароматны.
Шаг 19 Даем волю фантазии и наносим глазурь.
Шаг 20 Приятного аппетита!