Фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром
Описание рецепта
Фаршировать баклажаны — одно удовольствие! Они прекрасно дружат и с фаршем, и с хлебными крошками, и с орешками, и с натертым сыром, но самое главное — есть их хорошо как горячими, так и холодными. Мякоть баклажана можно не использовать для начинки, а нарезать кубиками, пожарить и добавить в любой салат. Что касается сыра, то будет достаточно и одного сорта, но мне хотелось сделать эффектное блюдо!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- очищенные помидоры в собственном соку400г
- пармезан70г
- сыр козий твердый70г
- лук красный1шт.
- оливки без косточек1горсть
- каперсы2ст. л.
- тимьян2веточка
- тархун1веточка
- оливковое масло5ст. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам и вырезать мякоть, стараясь не прорезать стенки.
- Шаг 3
Лодочки из баклажанов выложить в жаропрочную керамическую форму срезами вверх, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 10‒15 минут.
- Шаг 4
Мякоть баклажанов мелко порезать.
- Шаг 5
Красный лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла, выложить нарезанные баклажаны и лук, посыпать солью и перцем чили, перемешать и обжарить до полуготовности.
- Шаг 7
Добавить помидоры в собственном соку (если нужно, измельчить их лопаткой прямо в сковороде) и все еще немного прогреть.
- Шаг 8
Тархун мелко порубить.
- Шаг 9
В сковороду с овощами добавить оливки, каперсы, измельченный тархун и все перемешать.
- Шаг 10
Козий сыр нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 11
Пармезан натереть на крупной терке.
- Шаг 12
На подпеченные баклажаны выложить овощную начинку, посыпать натертым пармезаном, сверху поместить ломтики козьего сыра.
- Шаг 13
Сбрызнуть баклажаны оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 15 минут.
- Шаг 14
Готовые баклажаны посыпать листьями тимьяна.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Деньги на ветер: шеф-повар назвала самые бесполезные кухонные гаджеты
Никаких снотворных: травяной напиток за 7 минут убирает стресс лучше любых таблеток
Уборка продлевает жизнь, заявил психолог Зберовский: как и при каких условиях?
Комментарии
4👍👍👍очень вкусное сочетание ингредиентов!!
Очень вкусно! 😋 Спасибо большое )))
Ochen vkusno! Budu eshe gotovit'
Очень понравился рецепт! Но козий сыр не приемлю.Положу какой-нибудь другой вместо него Спасибо за великолепный рецепт!