Кабачки, фаршированные киноа и фаршем

Молодые кабачки разрезать пополам, и вынуть мякоть, сделав «лодочки». Слегка подсолить.

Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Добавить мелко нарезанную мякоть кабачков, помидоры в собственном соку «Помидорка», потушить до испарения лишней жидкости.

Добавляем фарш, обжариваем 3 — 4 минуты.

Теперь добавляем отваренную заранее крупу. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Наполнить «лодочки» смесью овощей, фарша и крупы.

Посыпать сыром.

Запечь кабачки при 180°С 30 — 40 минут.

Подавать горячими.