Особенности рецепта: «Лебединые» блины из киноа с какао

🟢 Быстро 🔥 234 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Pelagia.

«Лебединые» блины из киноа с какао

02 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Пару лет назад мне подарили замечательную книгу с рецептами из киноа. Сегодня я предлагаю вам попробовать один из простых, полезных и не требующих много времени рецептов. Как вы знаете, одно из русских названий киноа — «рисовая лебеда». Отсюда и «лебединые» блины. Итак, в путь.

Слово редактора

Блины из молотой киноа — альтернатива классическим пшеничным. Киноа иногда называют «рисовой лебедой» — отсюда и название рецепта. Тесто готовится на молоке с яйцами и сливочным маслом, какао-порошок даёт тёмный оттенок и лёгкий шоколадный привкус. Подходит тем, кто ищет более питательный и необычный вариант блинов на завтрак или перекус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Киноа мука, какао-порошок, сахар, соль, яйца, молоко
сахар1ст. л.
соль морская1щепотка
киноа молотая80г
сливочное масло15г
какао-порошок2ст. л.
яйца куриные3шт.
молоко 2,5%80мл

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории234кКал
9.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить сливочное масло и слегка остудить.
Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе яйца в следующем шаге свернутся.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать сухие ингредиенты: молотую киноа, какао-порошок, сахар и морскую соль.
Перемешивайте венчиком, чтобы не было комков какао.
Шаг 3
Шаг 3
Вводить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
Добавляйте яйца именно по одному — так тесто лучше соединяется.
Шаг 4
Добавить молоко и остывшее масло, перемешать до однородного теста.
Тесто должно быть чуть гуще обычного блинного — киноа плотнее пшеницы.
Шаг 5
Дать тесту отдохнуть 10–15 минут.
За это время крахмал киноа набухнет и блины будут лучше держать форму.
Шаг 6
Выпекать блины на среднем огне до готовности с обеих сторон.
Сковороду смазывайте маслом минимально — в тесте уже есть сливочное масло.

На заметку

Готовые блины подавайте с бананами и натуральным йогуртом, мёдом, кленовым или лавандовым сиропом. Этот рецепт хорошо получается на фото — тёмные блины красиво контрастируют со светлым йогуртом и фруктами. Хранить стопку блинов можно в холодильнике до суток, переложив пергаментом.

Оценить54

Pelagia