Селёдка под шубой в кольце — праздничный салат-торт
Описание рецепта
Кулинарное кольцо решает главную проблему этого салата — форма получается ровной, слои не съезжают, а на столе он смотрится как настоящий торт. Главное — не торопиться и дать ему ночь в холодильнике.Слово редактора
Классическая селёдка под шубой, собранная в кулинарном кольце, подаётся на стол как аккуратный слоёный торт — без расплывающихся краёв и съехавших слоёв. Состав традиционный: солёная сельдь, варёные картофель, морковь, свекла, яйца и майонез. Подходит для новогоднего и любого праздничного стола. Кольцо снимается перед подачей, и салат держит форму благодаря ночи в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь соленая300шт.
- морковь3шт.
- свекла3шт.
- яйца куриные2шт.
- картофель3шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки1985г2205.56% от дневной нормы
- Жиры1543г1928.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории21812кКал908.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить картофель, морковь и свеклу в мундире — в кастрюле или пароварке. Остудить и очистить.Овощи лучше варить заранее — остывшие они натираются аккуратнее и не дают лишней влаги. - Шаг 2Шаг 2Филе сельди нарезать кусочками около 5×5 мм. По желанию смешать с мелко нарезанным луком.Лук можно не добавлять — без него вкус мягче, с луком — насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3На плоское блюдо установить кулинарное кольцо. Выложить первый слой — картофель, натёртый на крупной тёрке.Кольцо должно плотно прилегать к тарелке, иначе слои поползут при сборке.
- Шаг 4Шаг 4Нанести сеточку майонеза и разровнять её обратной стороной ложки. Выложить слой сельди.Майонез наносите тонким слоем — лишний жир размочит свеклу и картофель.
- Шаг 5Шаг 5Следующий слой — морковь, натёртая на крупной тёрке, затем снова майонез.Белки и желтки натирайте отдельно и выкладывайте последовательно: так слои выглядят чётче.
- Шаг 6Шаг 6Выложить натёртые белки, затем натёртые желтки, сверху — свеклу, натёртую на крупной тёрке. Завершить слоем майонеза.Свекла даёт сок — после натирания слегка отожмите её, чтобы нижние слои не окрасились раньше времени.
- Шаг 7Шаг 7Убрать салат в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей аккуратно снять кольцо.12 часов в холодильнике — минимум: за это время слои «схватываются» и салат легко держит форму после снятия кольца.
Комментарии
10Очень люблю этот салат!)
Селедочка просто красавица!
А как добиться такой формы, в чем вы его делали?
ну ... красотища какая у вас ..!
...будет более пикантно, если добавить слой натертого на терке яблока...