Безглютеновый торт Vesuvio

Безглютеновый торт Vesuvio

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я люблю эксперименты, простые рецепты и особенно интересные вариант сборки) А потому к своему дню рождения я просто не могла приготовить что-то испробованное! И у меня родился Vesuvio :)
В нем прекрасны три вещи: внешний вид, вкус нежный и легкий (торт сьели сразу весь), полосатая «душа» как результат использования простого рулета, но под другим углом) Бисквит нежный сам по себе, потому в пропитке не нуждается.

Ингредиенты на порции

  • Крем:
  • сливки 33–35%750мл
  • лимонный сок0.5ч. л.
  • сахар4ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории767кКал
    31.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пену. Белки взбить со второй половиной сахара до устойчивых пиков.
    Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара в пену. Белки взбить со второй половиной сахара до устойчивых пиков.
  • Шаг 2 Растопить шоколад (я в микроволновке это делаю), аккуратно лопаткой вмешать в желтки.
    Растопить шоколад (я в микроволновке это делаю), аккуратно лопаткой вмешать в желтки.
  • Шаг 3 Добавить туда немного белков и снова размешать. Вмешать заворачивающими движениями полученную смесь в белки.
    Добавить туда немного белков и снова размешать. Вмешать заворачивающими движениями полученную смесь в белки.
  • Шаг 4 Вмешать рисовую муку.
    Вмешать рисовую муку.
  • Шаг 5 Вмешать миндальную.
    Вмешать миндальную.
  • Шаг 6 Духoвку на 190°С. Дальше в зависимости от того, как будет собираться торт. Если как рулет — то примерно четверть теста в форму диаметром 18 см, остальное на противень, толщина около 5-7 мм (все застелить пекарской бумагой). Печется минут 20. Смотреть по готовности, все очень зависит от духовки.
    Духoвку на 190°С. Дальше в зависимости от того, как будет собираться торт. Если как рулет — то примерно четверть теста в форму диаметром 18 см, остальное на противень, толщина около 5-7 мм (все застелить пекарской бумагой). Печется минут 20. Смотреть по готовности, все очень зависит от духовки.
  • Шаг 7 Замороженные черешни (можно и свежие, главное без косточек, можно и вишню, клубнику, малину, персики) залить водой, чтоб покрыло полностью, добавить немного сахара и дать закипеть. Слить на дуршлаг, чтоб стек сироп.
    Замороженные черешни (можно и свежие, главное без косточек, можно и вишню, клубнику, малину, персики) залить водой, чтоб покрыло полностью, добавить немного сахара и дать закипеть. Слить на дуршлаг, чтоб стек сироп.
  • Шаг 8 Сливки с лимонным соком и сахаром взбить до устойчивого состояния, но не до масла .
    Сливки с лимонным соком и сахаром взбить до устойчивого состояния, но не до масла .
  • Шаг 9 Готовый бисквит для рулета прямо с бумагой горячим свернуть и дать полежать минут 20.
    Готовый бисквит для рулета прямо с бумагой горячим свернуть и дать полежать минут 20.
  • Шаг 10 Снять бумагу, разрезать на три равных части.
    Снять бумагу, разрезать на три равных части.
  • Шаг 11 Бисквит из формы разрезать пополам. Одну половинку уложить основой, намазать кремом и выложить черешни.
    Бисквит из формы разрезать пополам. Одну половинку уложить основой, намазать кремом и выложить черешни.
  • Шаг 12 Рулет промазать кремом и завернуть. Каждая следующая полоска продолжает оборачивать имеющийся рулет.
    Рулет промазать кремом и завернуть. Каждая следующая полоска продолжает оборачивать имеющийся рулет.
  • Шаг 13 Второй половиной круглого бисквита, смазаной кремом, накрыть рулет. Оставшимся кремом обмазать весь торт.
    Второй половиной круглого бисквита, смазаной кремом, накрыть рулет. Оставшимся кремом обмазать весь торт.
  • Шаг 14 Для глазури шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, остудить и полить торт.
    Для глазури шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, остудить и полить торт.
  • Шаг 15 А потом, настоявшийся за ночь торт, раскроет с первым разрезом свою прекрасную душу)
    А потом, настоявшийся за ночь торт, раскроет с первым разрезом свою прекрасную душу)
Оценить511
0

Автор рецепта

НаташаНаташа,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • 3
    310voron

     Подскажите, пожалуйста, а бисквит Вы не оставляли "отдыхать"? Сразу делали крем?

    • Евгения Войлошникова
      Евгения Войлошникова

       А ягод не написано сколько, это каждый на свой вкусдобавляет? и если ягоды в рулет завернуть тоже, наверное, должно быть вкусненько)))) и еще не поняла этим сиропом от ягод пропитывать коржи или только ягоды используем? и нужно ли их остудить перед тем как добавлять?:) P.s. вопросы начинающего кондитера 😂😂😂😂

      • Ольга
        Ольга

         Немного не понятно, откуда взялся круглый бисквит для основы и верха если мы бисквит свернули в рулет и разрезали на 3 части? Или я что-то проглядела? (С телефона смотрю)

        • Т
          Т

           Вот это разрез!!! 😄

          Оставить комментарий