Медовик сливочно-миндальный

Медовик сливочно-миндальный

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мои дорогие друзья, у меня сегодня особый день — день рождения моей дорогой мамули, и для нее по ее просьбе я испекла медовик по нашему семейному рецепту. 

Знаю, сколько уже медовиков на сайте, но с гордостью добавляю этот семейный рецепт, потому что одним из его достоинств являются быстрота и простота приготовления.

30 — 40 минут, и можно пить чай с нежнейшим, сочным медовиком. Расписываю очень подробно, чтобы мог сделать даже начинающий пекарь. На самом деле читать гораздо дольше, чем делать. Те, кто пробовал этот медовик, никогда не забудут его нежнейший сливочно-миндальный вкус в сочетании с неуловимым медовым послевкусием. Не надо раскатывать коржи, не надо выстаивать его часами в холодильнике. Состав почти классический, результат ошеломительный. Размер торта 30*25*8.

Ингредиенты на порции

  • Крем
  • сливки 33–35%200мл
  • сметана 20%100г
  • миндальная эссенция1г
  • сахар50г

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории477кКал
    19.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
I
Irishmin
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина B&C
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина B&C
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна Шевченко
Фотография блюда пользователя
J
julijafilip
Фотография блюда пользователя
J
julijafilip

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Заранее приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Включите духовку на 170 — 180°С. Если мед густой, распустите его вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сахар и взбейте добела.
    Заранее приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Включите духовку на 170 — 180°С. Если мед густой, распустите его вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке. Добавьте сахар и взбейте добела.
  • Шаг 2 Добавьте яйца и снова взбейте.
    Добавьте яйца и снова взбейте.
  • Шаг 3 Всыпьте в миску часть муки и добавьте соду, гашеную лимонным соком (или яблочным уксусом).
    Всыпьте в миску часть муки и добавьте соду, гашеную лимонным соком (или яблочным уксусом).
  • Шаг 4 Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Я беру 230+20 г, потому что все 230 грамм я сразу не высыпаю, слежу за густотой теста. Оно должно быть, как очень-очень густая сметана.
    Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Я беру 230+20 г, потому что все 230 грамм я сразу не высыпаю, слежу за густотой теста. Оно должно быть, как очень-очень густая сметана.
  • Шаг 5 На противень кладем тефлоновый или силиконовый лист. Раньше таких не было. Брали пергамент, смазывали маслом и припыляли мукой, т. е. делали так называемую, «французскую рубашку». Наличие специальных листов для выпечки значительно ускоряет процесс. Тесто делим на две части. Одну часть размазываем лопаточкой по листу. У меня получается прямоугольник 35*30 см.
    На противень кладем тефлоновый или силиконовый лист. Раньше таких не было. Брали пергамент, смазывали маслом и припыляли мукой, т. е. делали так называемую, «французскую рубашку». Наличие специальных листов для выпечки значительно ускоряет процесс. Тесто делим на две части. Одну часть размазываем лопаточкой по листу. У меня получается прямоугольник 35*30 см.
  • Шаг 6 Выпекаем 6+1 минуту. После шести минут выпечки смотрим на корж, если он уже «загорелый», достаточно. При необходимости добавляем еще минуту. Я пеку в режиме верх-низ, поэтому на последней минуте либо ставлю сверху второй поддон, либо переключаю на режим «низ».
    Выпекаем 6+1 минуту. После шести минут выпечки смотрим на корж, если он уже «загорелый», достаточно. При необходимости добавляем еще минуту. Я пеку в режиме верх-низ, поэтому на последней минуте либо ставлю сверху второй поддон, либо переключаю на режим «низ».
  • Шаг 7 Пока печется корж, взбиваем сливки со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией до полного загустения. Отдельно взбиваем сметану и перемешиваем со сливками.
    Пока печется корж, взбиваем сливки со столовой ложкой сахара и миндальной эссенцией до полного загустения. Отдельно взбиваем сметану и перемешиваем со сливками.
  • Шаг 8 Выпекаем второй корж. Даем им остыть минут 5 и обрезаем еще теплыми до нужного размера. Они еще совсем мягкие, это нормально. Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся, чтобы сделать крошку для обсыпки.
    Выпекаем второй корж. Даем им остыть минут 5 и обрезаем еще теплыми до нужного размера. Они еще совсем мягкие, это нормально. Обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся, чтобы сделать крошку для обсыпки.
  • Шаг 9 Охлаждаем пять-десять минут в прохладном месте. И аккуратно снимаем с листа. Каждый корж режем пополам.
    Охлаждаем пять-десять минут в прохладном месте. И аккуратно снимаем с листа. Каждый корж режем пополам.
  • Шаг 10 Собираем торт, промазывая коржи и боковины кремом. Поскольку коржи очень нежные и по структуре близки к бисквитным, торт не надо ничем прижимать и ставить «на пропитку». Я убираю его в холодильник только на то время, пока делаю декор.
    Собираем торт, промазывая коржи и боковины кремом. Поскольку коржи очень нежные и по структуре близки к бисквитным, торт не надо ничем прижимать и ставить «на пропитку». Я убираю его в холодильник только на то время, пока делаю декор.
  • Шаг 11 Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт. Можно сделать «соты» из белого шоколада.
    Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем торт. Можно сделать «соты» из белого шоколада.
  • Шаг 12 Вместе с мамой поздравляю мою подругу по сайту Леночку (Elenа F.), свою сватью Галину, крестницу Яночку и всех родившихся в начале октября. Будьте здоровы и почаще улыбайтесь!
    Вместе с мамой поздравляю мою подругу по сайту Леночку (Elenа F.), свою сватью Галину, крестницу Яночку и всех родившихся в начале октября. Будьте здоровы и почаще улыбайтесь!
Оценить522
0

Автор рецепта

Pugsy (Светлана)Pugsy (Светлана),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Иванна Абриель
    Иванна Абриель

     Это самый простой рецепт медовика ever!!! Очень простой и вкусный

    • Anastasia Kirikova
      Anastasia Kirikova

       Подскажите пожалуйста если нет сметаны 20% , а только 14% самая жирная, как сделать чтобы крем был густой

      • S
        spookiness

         Это просто фантастика, а не торт! Покорил всех, вкуснее покупного. Но для меня мог бы быть камнем преткновения крем, поскольку есть целая наука по взбиванию сливок, чтобы они взбились (загуглила этот момент дополнительно). И, к сожалению, сметана 20% после взбивания стала только жиже, к счастью была оставшаяся часть банки, которую и добавила без взбивания в чуть меньшем, чем в рецепте, количестве.

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Замечательный рецепт!!! Светочка, спасибо огромное! Торт вкуснейший без всяких заморочек в приготовлении!!! А здесь еще отчет в посте!!!https://www.edimdoma.ru/club/posts/21130-o-priyatnom-i-vkusnom?notid=35231c0d724ac914531c#comment_container_1946343

          • KL
            Katerina_Lu

             Просто восторг!!!😍😍 Отличный рецепт, очень быстро и вкусно!!! Не нужно ничего варить, раскатывать-просто сказка! У меня тоже ушло муки меньше, и вследующий раз немного меньше сахара положу)) но это дело вкуса) спасибо за прекрасный рецепт!🌹

            Оставить комментарий