Свиные рёбра в пикантном соусе — нежное мясо за 40 минут
Описание рецепта
Рёбра по этому рецепту получаются мягкими — мясо буквально отходит от кости. Соус кисло-сладкий, с лёгкой остринкой от горчицы и глубиной от красного вина.Слово редактора
Свиные рёбра, тушённые в пикантном соусе на основе томатной пасты, красного вина, соевого соуса и французской горчицы — простое будничное блюдо с насыщенным вкусом. Подходит для семейного ужина: минимум ингредиентов, которые обычно есть под рукой, и почти не требует активного времени у плиты. В качестве гарнира хорошо идёт отварной картофель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра500г
- лук репчатый1головка
- чеснок2зубчик
- вино красное80мл
- винный уксус40мл
- соевый соус1ст. л.
- томатная паста Помидорка40г
- сахар1ст. л.
- горчица французская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные рёбра обжарить на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.Для корочки сковорода должна быть хорошо разогрета, а рёбра — сухими: промокните их бумажным полотенцем перед жаркой. - Шаг 2
Смешать томатную пасту, соевый соус, красное вино, винный уксус, французскую горчицу и сахар — это и есть соус.Пропорции можно регулировать под себя: больше горчицы — острее, больше сахара — слаще. Пробуйте до добавления к мясу. - Шаг 3
Добавить в соус мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, перемешать. Попробовать: соус должен быть хорошо сбалансированным по вкусу.Лук нарезайте как можно мельче — он должен раствориться в соусе за время тушения, а не чувствоваться кусками. - Шаг 4
Залить соусом рёбра в сковороде или сотейнике, накрыть крышкой и тушить около 30 минут, периодически переворачивая рёбрышки.Следите, чтобы соус не выкипел полностью: при необходимости подлейте немного воды или вина. - Шаг 5
В качестве гарнира советую отварить картофель. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рёбра подавайте сразу, полив оставшимся соусом со сковороды. Хорошо сочетаются с отварным или запечённым картофелем. Хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко масштабировать: фото шагов помогут сориентироваться с консистенцией соуса на каждом этапе.Оценить58
0
Комментарии
7Скажите пожалуйста,вино какое сладкое,сухое,полусухое?
Замечательный рецепт! Готовила уже дважды с неизменно отличным результатом. Все сразу съедали.;)
Спасибо за прекрасный рецепт! Получается очень вкусно! На гарнир готовлю рис басмати - великолепное трио)
Чудесные и рёбрышки, и соус!!
Отменный соус и рёбра с ним хороши!😋😊