Особенности рецепта: Пирог-кекс со сливами: густое тесто и сочная начинка

🟢 Быстро 🔥 380 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор n.irin20.

Пирог-кекс со сливами: густое тесто и сочная начинка

03 июля 2026

Время приготовления 1 ч

n.irin20Автор рецепта

Описание рецепта

Тесто здесь плотное и ароматное, сливы при выпечке становятся мягкими, но не расплываются. Получается что-то среднее между пирогом и кексом — удобно нарезать и удобно есть.

Слово редактора

Пирог-кекс со сливами — простая домашняя выпечка на сливочном масле с яйцами и разрыхлителем. Тесто по консистенции классическое кексовое — плотное, хорошо держит форму. Сливы укладываются прямо поверх теста кожурой вниз и запекаются вместе с ним. Подходит для любого сезонного сорта слив, главное — выбирать плотные плоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории380кКал
15.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной светлой массы — около трёх-четырёх минут.
Масло должно быть именно комнатной температуры — холодное не взобьётся в пышную массу.
Шаг 2
Шаг 2
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному. Взбиваем ещё три-четыре минуты до однородности.
Яйца тоже лучше заранее достать из холодильника, чтобы тесто не расслоилось.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль. Вымешиваем тесто лопаткой или миксером на малых оборотах. Тесто должно получиться густым, как на кекс.
Не замешивайте тесто долго после добавления муки — достаточно соединить до однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки. Выкладываем половинки в форму кожурой вниз.
Используйте плотные, немягкие сливы: мягкие дадут слишком много сока и тесто останется клёклым.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладываем тесто поверх слив. При желании сверху укладываем ещё несколько половинок для красоты.
Дополнительные сливы сверху — необязательно, но с ними пирог выглядит эффектнее на фото.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем 50 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяем сухой шпажкой.
Время выпекания зависит от духовки — начните проверять шпажкой на 45-й минуте.

На заметку

Готовый пирог-кекс остудите в форме около 15 минут, затем перекладывайте — горячим он ломается. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать под другие косточковые — абрикосы или черешню. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и укладкой слив.

Оценить56

n.irin20