Луковый пирог с тунцом на сметанной заливке
Описание рецепта
Сметанная заливка — вот что делает этот пирог особенным: начинка получается нежной и сочной, а не сухой. Тунец из банки отлично справляется с ролью главного героя, но я иногда кладу кусочки куриного филе — тогда его стоит потомить с луком чуть дольше, до полуготовности. Любителям простого — просто лук со сметаной и сыром, и это тоже очень вкусно.Слово редактора
Открытый пирог на основе мягкого теста с начинкой из тушёного лука и консервированного тунца. Заливается смесью сметаны с яйцами и запекается под сыром — получается сытно и без лишних хлопот. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Тунца можно заменить куриным филе — тогда нужно потомить его с луком чуть дольше, до полуготовности. Можно приготовить и только с луком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец2банка
- оливковое масло2ст. л.
- сыр150г
- сметана жирная3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать тончайшими полукольцами и обжарить в оливковом масле до полупрозрачности.Чем тоньше нарезан лук, тем быстрее он становится мягким и сладковатым. - Шаг 2Шаг 2Добавить к луку тунца без жидкости, перемешать. Посолить и поперчить. Через пару минут добавить половинки маслин и прованские травы. Начинка готова.Маслины и прованские травы не обязательны — без них вкус будет более нейтральным.
- Шаг 3Шаг 3В форму с высокими бортами выложить тесто и руками тонко распределить по дну и стенкам.Тесто должно быть достаточно тонким, иначе низ пирога останется сырым.
- Шаг 4Шаг 4Выложить начинку на тесто равномерным слоем.Дайте начинке немного остыть перед заливкой, чтобы сметана не свернулась.
- Шаг 5Шаг 5Смешать сметану, яйца и молотый перец. Залить начинку так, чтобы заливка не вытекала через края.Следите, чтобы заливка не доходила до самого края — при запекании она поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым сыром и сушёным базиликом. Поставить в духовку при 180 °C на 40–50 минут.Готовность проверяйте по цвету сыра — он должен стать золотистым.
Комментарии
4ммм думаю да парммммезаном? :)
Ммм, думаю, да. Любой твёрдый, который обеспечит золотисто-оранжевую корочку.
Ммм, думаю, да. Любой твёрдый, который обеспечит золотисто-оранжевую корочку.
Можно ли заменить сыр Реблошон каким-нибудь другим сыром?