Ольгин быстрый бисквит со сливочным кремом
Описание рецепта
Рецепт достался мне от коллеги Ольги — и с тех пор этот бисквит выручает, когда нужен домашний торт без лишней суеты. Корж получается лёгким, крем простым, а результат всегда аккуратным.Слово редактора
Классический бисквит на разделённых яйцах: белки взбиваются отдельно и придают коржу воздушность без разрыхлителя. Крем — взбитые сливки с сахаром. Готовый корж разрезают пополам, щедро прослаивают кремом и украшают ягодами или орехами. Рецепт подходит для тех, кто хочет быстрый домашний торт без сложных техник и дорогих ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Форму застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённые яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.Яйца должны быть холодными — так белки взбиваются лучше и держат форму.
- Шаг 3Шаг 3К желткам добавить сахар и взбить. Затем влить воду и взбить ещё немного.Взбивайте желтки до бледно-жёлтого цвета и увеличения объёма.
- Шаг 4Шаг 4В желтковую массу добавить муку и аккуратно перемешать. Постепенно ввести взбитые белки, слегка перемешивая.Белки вводите в три приёма, перемешивая снизу вверх — так тесто останется воздушным.
- Шаг 5Шаг 5Тесто вылить в форму и выпекать 35 минут при 180 °C.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Для крема сливки взбить миксером, добавить сахар по вкусу.Сливки для взбивания берите жирностью от 33% — они лучше держат форму.
- Шаг 7Шаг 7Остывший корж разрезать пополам. Обильно смазать кремом оба слоя, верх также покрыть кремом и украсить ягодами или орехами.Корж удобнее разрезать, когда он полностью остыл.
На заметку
Готовый бисквит лучше разрезать через два-три часа после выпечки — он стабилизируется и не крошится. Украшение орехами или свежими ягодами — на выбор. Торт хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото подойдёт для несложного домашнего десерта в любой день.Оценить511
0
Комментарии
3Столько вкусных рецептов,наверное скоро буду питаться одними сладостями.
Ой, это и мой "козырный" бисквит!И сливочный крем к нему.Я нижний бисквит крепким сладким кофе пропитываю. Это всегда шедевр! Тот случай, когда действительно всё гениальное просто:) Очень симпатичный фотоальбом:)
Мария, думаю он получается очень воздушный! Прекрасный рецепт!