Паста с радиккио, орехами и сыром

Салат радиккио — это бордово-белые кочаны, напоминающие капусту. Однако вкус у него совсем иной, чем у капусты. Он пряный и горьковатый, поэтому замечательно подходит к овощам с нейтральным вкусом.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. 

Итальянский полумягкий домашний сыр таледжо известен еще с римских времен, специалисты считают его одним из древнейших сыров в Европе. О нем упоминали Цицерон и Плиний Старший. Производится этот сыр в строго определенных районах Италии — в Ломбардии, Пьемонте и Венето.

Лесной орех, он же ломбардский орех, он же фундук — один из вкуснейших орехов на свете.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.