Торт «Брауни» с орехами: плотный, влажный, шоколадный
Описание рецепта
Первый раз этот торт я попробовала в Израиле. Потом неоднократно дела его дома( спасибо gotovim.ru за рецепт) Это очень необычный торт, очень сытный, долго хранится и конечно же необыкновенно вкусен.Слово редактора
Брауни — американская шоколадная выпечка с плотной, почти ириской серединой и тонкой корочкой сверху. Главный принцип — не пересушить: внутри он должен оставаться влажным. Рецепт минималистичный: шоколад, масло, яйца, сахар, мука и орехи. Орехи можно взять любые — грецкие, пекан, кешью или бразильский. После ночи в холодильнике вкус становится насыщеннее, а структура — плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар коричневый300шт.
- масло сливочное150г
- шоколад200шт.
- орехи200шт.
- мука60г
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры744г930.00% от дневной нормы
- Углеводы1236г412.00% от дневной нормы
- Калории11704кКал487.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад наломать кусочками, масло нарезать кубиками, сложить в одну посуду и растопить на водяной бане, помешивая на небольшом нагреве до полного растворения шоколада.Следите, чтобы дно посуды не касалось воды — перегрев испортит шоколад. - Шаг 2Шаг 2Яйца слегка взбить, затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать коричневый сахар.Не взбивайте яйца до пены, достаточно лёгкой однородности.
- Шаг 3Шаг 3Горячую шоколадно-масляную массу влить в яйца с сахаром и хорошо перемешать.Вливайте шоколадную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Добавить жареные орехи крупными кусочками или порубленные в крупную крошку, затем всыпать муку и перемешать до однородности.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Вылить массу в форму так, чтобы слой был высотой около трёх сантиметров. Выпекать в разогретой духовке при 150–160 °C около 30 минут.Брауни готов, когда на поверхности появилась корочка, но шпажка выходит ещё влажной. Пересушенный или совсем сырой — не лучший вариант. Время зависит от духовки.
- Шаг 6Шаг 6Готовый брауни оставить в форме, остудить, накрыть плёнкой и убрать на ночь в холодильник. Затем нарезать кубиками или ромбиками.Резать лучше острым ножом, смоченным в горячей воде — срез получается чистым.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что брауни не черствеет несколько дней — хранить его можно в холодильнике под плёнкой до пяти дней. Перед подачей можно достать за 20 минут до еды, чтобы он немного нагрелся. На фото видно, какой плотной и влажной получается серединка — это и есть правильная консистенция брауни. Подавать можно с шариком мороженого или просто нарезанным на порции.Оценить512
0
Комментарии
2А можно использовать обычный сахар?
кажется, такой простой рецепт! обязательно надо попробовать!