Пирог «Ягодное счастье» с кремом и ягодами
Описание рецепта
Рецепт из журнала «Лиза». 2 года пеку и очень нравится! Причем этот рецепт получается с 1-го раза! Имейте ввиду,что пирог получается большой - на целый противень, так что если хотите, уменьшите пропорции в 2 раза и испеките в меньшей по размеру форме!Слово редактора
Рецепт из журнала «Лиза» — пирог с кремом и ягодами на целый противень. Корж замешивается быстро, выходит пышным, а ягоды подойдут любые: малина, черника, ежевика, крыжовник — летом свежие, зимой замороженные. Пропорции рассчитаны на большую форму; если нужен пирог поменьше, делите ингредиенты пополам. Получается с первого раза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар170г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- сливки500г
- ягодыпо вкусу
- малинапо вкусу
- крыжовникпо вкусу
- черникапо вкусу
- ежевикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Убедитесь, что духовка прогрелась полностью до 200 °C перед закладкой пирога. - Шаг 2Шаг 2Тёплое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру. Постепенно вбить яйца.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса взобьётся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять с разрыхлителем прямо на взбитую массу и быстро перемешать.Мешайте недолго, без лишних движений — тесто не должно быть крутым.
- Шаг 4Шаг 4Тесто выложить на смазанный маслом глубокий противень и выпекать 30 минут. Готовому коржу дать полностью остыть.Не торопитесь с кремом — на тёплом корже он растечётся. Корж должен полностью остыть.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить крем из сливок и распределить по остывшему коржу.Можно использовать взбитые сливки или сливочный крем по вкусу — в рецепте сливки.
- Шаг 6Шаг 6На крем выложить ягоды и убрать пирог в холодильник на 60 минут.Замороженные ягоды предварительно разморозьте и обсушите, чтобы крем не стал водянистым.
На заметку
Пирог подают охлаждённым — после холодильника крем стабилизируется и ягоды отдают аромат. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: делите ингредиенты пополам и выпекайте в круглой форме диаметром около 26 см. Подробные пропорции и фото каждого шага — на странице рецепта.Оценить517
0
Комментарии
1Сколько всего ягод нужно по весу?