Пирожки «Детские» на творожном тесте с яблоком и грушей
Описание рецепта
Нежное творожное тесто и сочная фруктовая начинка — вот за что я люблю эти пирожки. Детям они нравятся особенно: мягкие, совсем не приторные и с настоящим яблочно-грушевым ароматом. Кстати, начинку легко менять по сезону — с киви, манго или бананом тоже очень вкусно, только тогда лучше нарезать кубиками, а не тереть на тёрке.Слово редактора
Эти жареные пирожки готовятся на мягком творожно-дрожжевом тесте — оно хорошо держит форму и не липнет при лепке. Начинка — тёртые яблоки и груши, можно добавить немного мёда, если фрукты кисловатые. Подходит для детей, потому что тесто нежное, а начинка сочная и без лишнего сахара. Также можно использовать киви, манго или банан — их нарезают кубиками вместо натирания на тёрке.Пищевая ценность
- Белки10024г11137.78% от дневной нормы
- Жиры5403г6753.75% от дневной нормы
- Углеводы1285г428.33% от дневной нормы
- Калории95771кКал3990.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавить сахар и три ст. л. муки, перемешать и оставить для подъёма на 10–15 минут.Молоко должно быть тёплым, около 35–37 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Творог протереть через сито, добавить к опаре и хорошо перемешать.Если творог зернистый, протирайте тщательно — тесто будет ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Замесить не очень крутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.Тесто не должно липнуть к рукам, но и слишком тугим быть не должно.
- Шаг 4Шаг 4Яблоко и грушу натереть на тёрке. Если фрукты кисловатые — добавить немного мёда.Лишний сок от фруктов можно слегка отжать, чтобы начинка не размочила тесто.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разделить на несколько маленьких частей, раскатать каждую в лепёшку.Делайте лепёшки одинакового размера — так пирожки прожарятся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6На середину каждой лепёшки выложить начинку из тёртых фруктов, края тщательно залепить.Защипывайте края плотно, иначе начинка вытечет на сковороду.
- Шаг 7Шаг 7Жарить пирожки на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета с обеих сторон.Жарьте на среднем огне — на сильном тесто подгорит снаружи, не пропекшись внутри.
На заметку
Подавайте пирожки тёплыми — в остывшем виде тесто становится плотнее. Хранить можно до суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблок и груш подойдут киви, манго или банан — их нарезают кубиками, а не трут на тёрке. Пошаговые фото помогут правильно сформировать пирожки с первого раза.Оценить414
0
Комментарии
5Одного масла наверное будет не достаточно,а вот яйцо непременный ингредиент для сдобы.Потому что при запекании творог может подсохнуть,а вот яйцо и молоко предотвратят этот процесс.
Если при замесе теста добавить немного масла (можно и сливочного растопленного и растительного), то и в духовке можно печь. Без масла будут немного суховаты, но, если начинка влажная, тоже получится неплохо.
Если при замесе теста добавить немного масла (можно и сливочного растопленного и растительного), то и в духовке можно печь. Без масла будут немного суховаты, но, если начинка влажная, тоже получится неплохо.
Я думаю можно,но тогда надо добавить яиц и масла.Потому-что,мне кажется,они де дадут такой корочки.
Спасибо. Можно ли запекать эти пирожки? , оставив этот вариант теста?