+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Hash Brown

Hash Brown
Hash Brown
8626 ed4 square100
Hash Brown
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Можете использовать свиной или утиный жир. Ещё лучше жарить на гусином. Можно украсить блюдо, добавив под конец готовки рубленую петрушку или чеснок. Так поступают в парижском ресторане "Л'Ами Луи".
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 кг молодого картофеля
100 г сливочного масла
маленькая луковка
морская соль
черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
1. Налейте в кастрюлю воды. Когда закипит, опустите в неё картофель, варите около 10 минут. 2. Опрокиньте в дуршлаг, охладите, чтобы картошка была теплой. Очистите и нарежьте её кубиками размером примерно 2х2х2 см. 3. На среднем огне растопите масло в чугунной сковороде (диаметр 20-25 см). 4. Четверть растопленного масла переложите ложкой в маленькую чашечку. 5. Положите картофель в сторону и с помощью лопатки придайте ему форму плоского пирога. 6. Жарьте без крышки на среднем огне приблизительно 6 минут, пока внизу не образуется хорошая корочка. 7. С помощью лопатки отделяйте массу от бортов, чтобы картофель не пристал к ним. 8. Насыпьте сверху порезанный мелкими кубиками лук, хорошенько посолите и не жалейте перца! 9. Снимите сковороду с огня и накройте большой тарелкой. Оставьте на 2 минуты. 10. Возьмите прихватки и, прижимая сковороду к тарелке, переверните её так, чтобы картофель упал на тарелку. 11. Снова поставьте сковороду на средний огонь и положите оставшееся растопленное масло. 12. Осторожно положите в сковороду пирог, стараясь не повредить его. 13. Добавьте соль и перец, прибавьте огонь и жарьте картофель ещё 5 минут до появления корочки. 14. Переложите картофельный пирог на горячее блюдо, посыпьте морской солью и немедленно подавайте.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить