Французские яблочные пирожки

Масло или маргарин достать из холодильника и нарезать кусочками в просеянную муку.

Используем качественную муку «Рязаночка».

Порубить ножом в крошку.

Желток отделить от белка и переправить его в муку.

Добавить сметану с солью.

Быстро замесить руками тесто, чтобы не нагрелось от рук.

Отправить в холодильник в пленке охладиться на 30 минут или больше.

Для данных 5 пирожков я использовала половину этого теста,рецепт привожу выше полный!

Раскатать половину теста в пласт, остальное убрать обратно в холодильник до случая.

Прямоугольник разделить на широкие ленты. Сколько лент, столько и пирожков выйдет.

Разрезать пополам каждую ленту.

Теперь о начинке. У меня были мелкие садовые яблочки, такие с точечками, знаете? Очистить, нарезать мелко.

Засыпать сахаром и поставить на огонь в кастрюле с толстым дном. Тушить до выпаривания жидкости, помешивая.

Всыпать чистый изюм. Еще немного потушить и выключить. Остудить начинку.

Распределить начинку на половину прямоугольников. По краю каждого провести мокрым пальцем.

Вторая половина нужна нам для верха. Сделать ножом надрезы.

Закрыть кусочки с начинкой тестом и защипать края плотно. Я сделала кончиком ножа надсечки, чтобы скрепить прочнее. Благодаря такой формовке начинка не вытечет.

Смазать верх взбитым яйцом.

Пирожки получились внушительных размеров, поэтому пекла по 2 — 3 в тефлоновой форме минут 20.

Переносим и остужаем, так как начинкой можно обжечься!

Вот теперь можно угощаться с чаем, кофе или молоком.

Пирожки очень вкусные! Пока сезон яблок, пробуйте.

А пока угощайтесь))