Немецкий пирог

1. Нарезать стебли лука-порея тонкими колечками (предварительно тщательно вымыть овощи). 2. Разогреть на сковороде сливочное и оливковое масло и потушить в нем лук-порей. Приправить солью, белым перцем, мускатным орехом и залить виски. Тушить до тех пор, пока не выкипит жидкость. Снять с плиты и поставить охлаждаться. 3. Разогреть духовку до 200 градусов. 4. Нарезать семгу маленькими кубиками, порубить укроп. 5. Слегка смочить тесто холодной водой, раскатать тонко (размером с форму, в которой будет готовиться пирог). форму для выпечки так же сбрызнуть холодной водой. Выложить тесто в форму. 6. Распределить половину лука-порея на тесте, выложить рыбу, посыпать укропом, выложить оставшийся лук-порей. 7. Хорошо перемешать сливки с яйцами, приправить солью, перцем, мускатным орехом, полить равномерно пирог этим составом. 8. Выпекать пирог от 30 до 40 минут. Перед нарезкой дать пирогу постоять 20 минут.