Семга на гриле с баклажанами, кабачками и яблоками
Описание рецепта
Сочная семга с овощами-гриль — это то самое сочетание, от которого сложно отказаться. Яблоки рядом с рыбой звучат неожиданно, но именно они добавляют лёгкую кислинку и делают вкус интересным. Хорошая новость: барбекю и выезд на природу совсем не обязательны — обычная сковорода-гриль справится отлично.Слово редактора
Семга на сковороде-гриль с овощами — полноценное блюдо для обеда или ужина. Рыбу мариновать в лимонном соке с оливковым маслом и травами, затем обжарить вместе с баклажанами, кабачками, помидорами и даже яблоками. Овощи получаются с красивыми полосками от гриля, рыба — сочной внутри и румяной снаружи. Можно готовить на электрическом гриле или на сковороде-гриль.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу нарезать порционными кусками толщиной 1,5 см.Нарезать стейки семги поперек волокон — так куски лучше держат форму при жарке. - Шаг 2Шаг 2Из лимона выдавить сок, добавить к нему соевый соус для рыбы, оливковое масло, орегано, базилик, приправу для рыбы.Если нет соевого соуса для рыбы, заменить обычным соевым соусом или просто добавить больше соли.
- Шаг 3Шаг 3Рыбу присолить, поперчить и намазать приготовленным соусом каждый кусок, выложить в миску и залить оставшимся соусом, дать постоять 30 минут.Не мариновать рыбу дольше 40 минут — лимонный сок начнет «готовить» мякоть, и она станет суховатой.
- Шаг 4Шаг 4Пока рыба маринуется, нарезать кружочками толщиной 0,6 мм баклажан, лимон, яблоко, кабачок, помидор. Паприку нарезать полосками шириной 3 см, грибы пластинками. Все присолить, поперчить.Овощи резать одинаковой толщины (0,6 мм), чтобы они прожарились равномерно. Баклажаны можно присыпать солью заранее, чтобы ушла горечь.
- Шаг 5Шаг 5Раскалить сковороду-гриль и налить на нее немного оливкового масла. Обжарить рыбу, слегка придавливая, чтобы немного пустила сок.Не переворачивать рыбу слишком часто — дать образоваться красивым полоскам от гриля. Достаточно 3–4 минуты на каждую сторону.
- Шаг 6Шаг 6Затем обжарить на гриле овощи в следующей очередности: баклажан, кабачок, перец сладкий, яблоко, лимон, помидор, грибы — все слегка придавливая.Начинать с тех овощей, что готовятся дольше (баклажан, кабачок), помидоры и лимон добавлять в конце — им нужно меньше времени.
- Шаг 7Шаг 7Выложить рыбу на большое блюдо, вокруг обложить овощами и пучками зелени — укропом, петрушкой, зеленым салатом.Подавать блюдо сразу, пока рыба и овощи горячие. Можно сбрызнуть готовое блюдо оставшимся маринадом или свежим лимонным соком.
На заметку
Подавать семгу с овощами гриль горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Блюдо хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре. Готовую рыбу можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше съесть сразу — так она сочнее. Этот рецепт с фото подойдет для приготовления на электрогриле, обычной сковороде-гриль или даже на мангале.Оценить57
0