Тыквенный десертный хлеб с творожной начинкой
Описание рецепта
Этот хлеб больше похож на кекс. Сладкий, мягкий, со сливочной начинкой. Кекс очень хорошо поднимается, поэтому нужна либо одна большая форма, либо две. Если у вас нет большой формы, испечь можно в двух средних — тесто действительно поднимается заметно выше обычного кекса. А творожная начинка внутри держит хлеб влажным даже на второй день.Слово редактора
Тыквенный десертный хлеб — это гибрид кекса и пирога: плотное тыквенное тесто с корицей и миндалем скрывает внутри слой творожно-сырной начинки. Технику стоит соблюдать точно: тыквенное пюре и масло охлаждают перед смешиванием, а начинку выкладывают слоем между двумя частями теста, чтобы она не растеклась при выпечке. Такой хлеб хорошо держит форму после остывания и подходит и для завтрака, и как самостоятельный десерт к чаю. Вариации возможны с другими орехами вместо миндаля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- НАЧИНКА
- творожный сыр200г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- мука1ст. л.
- Тесто
- миндаль100г
- мука450г
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- корица молотая1.5ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар400г
- сахар ванильный1ч. л.
- сливочное масло200г
- тыква400г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для сливочной начинки взбейте сыр, добавьте сахар и яйца, взбейте до однородной массы. Добавьте муку и еще раз взбейте.Сыр для начинки лучше брать комнатной температуры — так масса взбьется без комков быстрее. - Шаг 2
Для теста в большой миске взбейте яйца.Яйца взбивайте до легкой пены, это добавит тесту воздуха. - Шаг 3
Добавьте сахар и растопленное охлажденное сливочное масло, снова взбейте.Масло должно быть именно охлажденным после растапливания, иначе яйца могут свернуться. - Шаг 4
Добавьте готовое охлажденное тыквенное пюре и корицу, перемешайте.Тыквенное пюре предварительно остудите полностью, чтобы не нарушить структуру теста. - Шаг 5
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Добавьте эту смесь к тыквенной массе и замесите тесто. Добавьте орешки.Орехи можно слегка обжарить перед добавлением — вкус станет заметнее. - Шаг 6
В форму для кекса влейте половину тыквенного теста. Затем сливочную начинку, снова тыквенное тесто, разровняйте.Распределяйте начинку равномерно по центру, не доводя до самых краев формы. - Шаг 7
Выпекайте кекс в горячей духовке при 180°С 55 — 65 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине — тесто должно выходить сухим.
Комментарии
6Спасибо за вкусный рецепт!всем понравился)
Обалденный кекс!!!смели за вечер)))
Я опубликовала на сайте едим дома. В кулинарной книге, новый рецепт. Это пирог с бизе и ягодами. Пожалуйста напиши коминтарий.
Ярочка, очень вкусный солнечный хлебушек!!😍🌻🌻🌻
Какая красивая выпечка! 😊