Слоёный салат с печенью и шампиньонами
Описание рецепта
Этот салат у меня получается плотным и сытным — хватает и как самостоятельное блюдо, и как закуска на стол. Печень в сочетании с жареными грибами и морковью даёт насыщенный, немного деревенский вкус, который хорошо балансирует майонез. Люблю готовить его с вечера: за ночь слои пропитываются и становятся мягче. Сыр сверху — по желанию, но с ним немного интереснее.Слово редактора
Плотный слоёный салат на основе отварной печени — говяжьей или куриной. Слои перекладывают обжаренными луком и морковью, грибами и яйцами, каждый смазывают майонезом. Подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Готовится заранее: после пары часов в холодильнике салат хорошо держит форму и легко нарезается порциями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Яйца
- печень500г
- шампиньоны200г
- яйца куриные3шт.
- сыр100г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»300г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень промыть, залить холодной водой, посолить, добавить лавровый лист и несколько горошин перца. Отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.Говяжья печень даёт более насыщенный вкус, куриная — нежнее и быстрее варится. - Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить вместе на растительном масле до готовности.Лук и морковь после обжарки лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир — слои получатся аккуратнее. - Шаг 3Шаг 3Шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить на сухой сковороде до готовности.Грибы жарьте на сильном огне без крышки, чтобы они не дали воду и не размякли.
- Шаг 4
Яйца отварить вкрутую, остудить и натереть на крупной тёрке.Яйца после варки сразу переложите в холодную воду — так они легче чистятся. - Шаг 5
Когда все продукты готовы, начать собирать салат. Печень смешать с майонезом и выложить первым ровным слоем на блюдо.Майонез удобно наносить ложкой и разравнивать силиконовой лопаткой. - Шаг 6
На печень выложить обжаренные лук и морковь, смазать майонезом. Следующим слоем — шампиньоны, затем — яйца. Каждый слой смазать майонезом.Количество слоёв можно менять по высоте блюда — главное, чтобы каждый был ровным. - Шаг 7
Готовый салат убрать в холодильник минимум на два часа перед подачей.Если салат готовится на следующий день, затяните блюдо плёнкой, чтобы верхний слой не заветрился. - Шаг 8Шаг 8Ну и последними выкладываются яйца. Их натереть на крупной терке. Тоже смешать с майонезом. Бока салата можно украсить маринованными огурцами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рецепт слоёного салата с печенью подавайте охлаждённым — так слои держат форму и вкус становится ярче. Храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. На фото салат эффектно смотрится в разрезе, поэтому его удобно собирать в прозрачной форме. Сыр можно натереть поверх последнего слоя майонеза — он даст приятную солоноватую нотку.Оценить54
0
Комментарии
6😍
Очень вкусный салат - один из лучших из печени, что я пробовала! Спасибо за рецепт!
а какую печень рекомендуете?
Огурчики тут в тему!))) 😉
Делала такой только не салат, а тортик. Из печени жарила блины, измельчив ее и добавив яйцо сырое и муки немного. Перемазывать слоями как в рецепте. Вкусно,но жирно!