Шоколадный кекс с глазурью и смородиной
Описание рецепта
Шоколадный и смородиновый — такое сочетание никогда не надоедает. Кекс получается плотным, влажным, с лёгкой кислинкой от ягод, а тёплая какао-глазурь делает его по-настоящему насыщенным. Прекрасно подходит к тёплому молоку или ароматному чаю.Слово редактора
Влажный шоколадный кекс на молоке с глазурью — базовый рецепт домашней выпечки. В тесто добавляют свежие ягоды смородины, которые дают кислинку и сочность. Глазурь из какао и сливочного масла наносят горячей сразу после выпечки. Подходит для семейного чаепития или в качестве десерта к кофе. Можно заменить смородину на малину, вишню или чернику.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы411г137.00% от дневной нормы
- Калории1779кКал74.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Олька
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тщательно перемешать в одной посуде масло, какао, сахар и молоко. Затем вскипятить и охладить.Кипятить смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 2Шаг 2После этого в массу добавить муку, соду, яйца и ванилин.Муку просеять перед добавлением — кекс получится воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3Заранее приготовить полстакана ягод смородины и высыпать в тесто, аккуратно перемешать, чтобы ягоды не полопались.Можно заморозить ягоды на 10 минут перед добавлением, тогда они точно не дадут сок.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто в смазанную маслом форму.Для металлической формы использовать именно сливочное масло, оно даёт хрустящую корочку по краям.
- Шаг 5Шаг 5Испечь кекс при температуре 150-160 °C в течение 40-50 минут.Для силиконовой формы увеличить время выпекания на 10-20 минут. Проверять готовность зубочисткой.
- Шаг 6Шаг 6По готовности кекса приготовить глазурь: смешать сахар, воду и какао до однородной массы, поставить на огонь до полного растворения сахара, после этого добавить столовую ложку сливочного масла.Не перегревать глазурь — масло может расслоиться. Снимать с огня сразу после растворения сахара.
- Шаг 7Шаг 7Тёплую глазурь сразу же нанести на кекс.Наносить глазурь на горячий кекс, она растечётся равномерно и впитается в верхний слой.
На заметку
Готовый кекс остудить в форме 15 минут, затем выложить на решётку. Подавать тёплым или полностью остывшим — глазурь застынет и станет матовой. Хранить под крышкой при комнатной температуре до 3 дней. Смотрите пошаговый рецепт с фото — каждый этап показан детально. Можно приготовить в маленьких формочках для порционных кексов, сократив время выпечки до 25-30 минут.Оценить55
0
Комментарии
2Здравствуйте уважаемая Юлия! Делала кекс в силиконовой форме целый час!!! при темп 150 градусов.на вид получился красивый, но сам по себе как будто сырой! у вас такое бывало или это из за формы.вроде все ложила так как написано в рецепте прилагаю фото.
очень вкусный кекс)) спасибо за рецепт, можно только вместо глазури смешивать сетану с сахаром, тоже вкусно получается. жаль только что лето кончилось а вместе с ним и смородина...