Тыквенно-апельсиновые кексы «Привидения» с кремом из маскарпоне
Описание рецепта
Это очень вкусные и простые в приготовлении кексы! Делаются буквально за 10 минут, зато восторга детей потом море. Кстати, можно их печь вместе с детьми;) Мне многие говорят, что не празднуют Хэллоуин, но я считаю, что важен любой повод побаловать себя и попробовать необычный рецепт. Бьюсь об заклад, мало кто пробовал тыквенную выпечку! Вот вам и повод;)Слово редактора
Небольшие кексы на основе тыквенного пюре с апельсиновыми цукатами — мягкие, ароматные, с тонкой цитрусовой ноткой. Сверху украшаются кремом из маскарпоне и сметаны с шоколадными каплями-«глазами». Подходят для детского праздника или выпечки к Хэллоуину. Тесто замешивается быстро, а формочки можно использовать любые силиконовые или бумажные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты для теста (12 кексов)
- сливочное масло150г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- мука150г
- разрыхлитель1упаковка
- тыква300г
- апельсиновые цукаты100г
- Ингредиенты для крема
- маскарпоне250г
- сметана 10%200г
- сахар100г
- шоколадные капли20г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками и запечь в духовке до мягкости. Дать остыть, затем измельчить в блендере в гладкое пюре без лишней жидкости. Сливочное масло достать за полчаса до начала замеса, чтобы оно стало мягким.Пюре должно быть густым — лишняя влага сделает тесто жидким. Если тыква дала сок при запекании, слейте его перед измельчением. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, пока смесь не увеличится в объёме и не побелеет.Если запекали тыкву с мёдом, уменьшите количество сахара вдвое. - Шаг 3
Добавить мягкое сливочное масло и снова тщательно взбить до шелковистой текстуры.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — тогда смесь выйдет однородной и воздушной. - Шаг 4
Вмешать тыквенное пюре и апельсиновые цукаты, нарезанные кубиками.Курагу или другие сухофрукты можно добавить вместе с цукатами — на вкус влияет приятно. - Шаг 5
Шаг 5Просеять муку с разрыхлителем прямо в смесь и замесить нежное гладкое тесто. Разложить по формочкам, заполняя их наполовину или на две трети. Выпекать при 180 °C около 15–20 минут.Формочки заполняйте не больше двух третей: тесто хорошо поднимается. - Шаг 6Шаг 6Пока кексы в духовке, взбить маскарпоне со сметаной и сахаром. Готовый крем убрать в холодильник, накрыв плёнкой.Крем удобнее сразу переложить в кондитерский мешок — так проще украшать кексы.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие кексы украсить кремом и шоколадными каплями так, чтобы получились мордочки привидений.Украшайте только полностью остывшие кексы — иначе крем потечёт.
На заметку
Готовые кексы хранятся в холодильнике до двух суток — крем из маскарпоне требует холода. Перед подачей дайте им немного постоять при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо цукатов подойдёт сушёная клюква или изюм. Шоколадные капли для глаз можно заменить кусочками тёмного шоколада.Оценить56
0
Комментарии
1Красавчики! :)