Салат с копченой кетой и запеченной тыквой
Описание рецепта
Тыква — это универсальный овощ. Она прекрасно ведет себя как в сладких, так и не сладких блюдах. А сегодня я открыла для себя новое сочетание тыквы с копченой рыбой. Получилось очень вкусно и необычно! Если не боитесь экспериментов и новых вкусовых сочетаний, то этот рецепт для Вас! Кешью здесь не просто украшение — обжарьте их заранее на сухой сковороде, и хруст в салате получится гораздо ярче. А если кеты не найдётся, подойдёт любая другая копчёная красная рыба.Слово редактора
Тёплый салат с копчёной кетой строится на контрасте: запечённые тыква, болгарский перец и лук отдают мягкую сладость, а рыба и медово-лимонная заправка добавляют пикантности. Овощи готовятся в духовке под фольгой, благодаря чему остаются слегка хрустящими, а не превращаются в пюре. Кешью в финале дают ореховый акцент и текстуру. Блюдо хорошо и как самостоятельный обед, и как эффектная закуска на праздничный стол — рыбу можно заменить на форель или лосось холодного копчения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400г
- кета200г
- перец болгарский зеленый2шт.
- лук красный1шт.
- помидоры черри8шт.
- растительное масло4ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- мед1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кешьюпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории413кКал17.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мякоть тыквы нарезать средним кубиком.Кубики старайтесь резать примерно одного размера — тогда тыква пропечётся равномерно. - Шаг 2
Сладкий перец нарезать толстой соломкой.Толстая соломка перца лучше держит форму при запекании и не превращается в кашу. - Шаг 3
Лук широкими перьями.Крупные перья лука при запекании смягчаются и теряют резкость, оставаясь заметными в салате. - Шаг 4
Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи на противень или в форму, посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать. Накрыть овощи фольгой и запекать 30 минут. Овощи должны остаться слегка хрустящими.Фольга не даёт овощам пересохнуть и подгореть сверху, пока середина ещё не пропеклась. - Шаг 5
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и мед. Поперчить и хорошо перемешать.Мёд лучше брать жидкий — так он проще смешается с маслом и лимонным соком без нагрева. - Шаг 6
Рыбу разобрать на небольшие кусочки.Разбирайте рыбу руками, а не ножом — так проще нащупать и убрать мелкие косточки. - Шаг 7
Переложить овощи в салатник, добавить кусочки рыбы, полить заправкой. Сверху посыпать поджаренными и измельченными орешками кешью. Подавать к столу! Приятного аппетита!Кешью подрумяньте на сухой сковороде пару минут перед тем, как измельчить — вкус станет заметно ярче.
Комментарии
6Очень вкусный эксперимент получился!!😍 Люблю такие необычные сочетания 😍😉😍
Я бы такой салат круглый день ела😃 Всякое такое сочетать несочетаемое казалось бы, это про меня))))))😊
Светочка, я - "за" такие вкусные эксперименты, отличный салатик🌷
Вкусно! Вот, а я сегодня такую рыбу просто с печёным картофелем подавала... досада..., а могли так славно пообедать...! Завтра снова за рыбой пойду (ещё и отчитаюсь!)
Хороший салат!!!, очень правильно что овощи не сырые, а из духовки, это наверное предало салату еще большую вкусность!!! и в сочетание с копченой рыбой получилось то что надо!!!!😜