Особенности рецепта: Мини-пирожки с тыквой из слоёного теста

Name: Мини-пирожки с тыквой из слоёного теста
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 192 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Маша.

Мини-пирожки с тыквой из слоёного теста

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Тыква в начинке выходит мягкой, чуть сладкой, с лёгкой кислинкой от лимонного сока — и всё это в хрустящем слоёном тесте с кунжутом сверху. Небольшой размер удобен: пирожки едят руками, и каждый берёт столько, сколько хочет.

Слово редактора

Небольшие пирожки из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из тыквенного пюре — простая выпечка для перекуса или чаепития. Тыква отваривается и разминается до однородной массы, начинка получается мягкой и чуть сладкой. Кунжут сверху даёт хрустящую корочку. Подходит для тех, кто хочет приготовить домашнюю выпечку быстро, без замеса дрожжевого теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Слоенное тесто
тесто слоеное бездрожжевое1пласт
мука1щепотка
яйца куриные1шт.
кунжут1горсть

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории192кКал
8.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Выбираем сладкую тыкву. Очищаем её от кожуры и семян, нарезаем мелкими кубиками.
Выбирайте мускатную или крупную столовую тыкву — она слаще и суше.
Шаг 2
Отвариваем тыкву до мягкого состояния, затем сливаем воду.
Чтобы пюре не было водянистым, после слива воды подержите тыкву минуту на сухой сковороде на среднем огне.
Шаг 3
Разминаем тыкву до состояния пюре, добавляем лимонный сок и ванильный сахар по вкусу.
Лимонный сок добавляйте по вкусу — он балансирует сладость тыквы.
Шаг 4
Слоёное бездрожжевое тесто размораживаем, раскатываем и нарезаем на порционные прямоугольники или квадраты.
Тесто нарезайте острым ножом или роликом для теста, чтобы слои не слипались по краям.
Шаг 5
На каждый кусочек теста кладём ложку тыквенного пюре, формируем пирожки и плотно защипываем края.
Края защипывайте плотно и прижимайте вилкой — так начинка не вытечет при выпечке.
Шаг 6
Смазываем пирожки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.
Яйцо для смазки можно разбавить столовой ложкой воды — цвет корочки будет ровнее.
Шаг 7
Выпекаем при 200 °C до золотистого цвета — около 20 минут.
Следите за духовкой с 15-й минуты: тесто у разных производителей подрумянивается по-разному.
Шаг 8
Соединяем противоположные концы наших квадратиков.
Шаг 9
Соединенные концы наших квадратиков защипываем и прижимаем к середине. Смазываем взбитым яйцом и сверху посыпаем кунжутом.
Шаг 10
Готовые к выпеканию пирожки ставим в предварительно разогретую духовку на 220°С. Пирожки можно выпекать на пекарской бумаге или на смазанном маслом противне. Выпекаем примерно 45 — 50 минут, до появления зажаристой корочки.
Шаг 11
Готовые пирожки выкладываем на тарелочки. Поливаем вареньем или сиропом.
Шаг 12
Вот такие милые, маленькие пирожки украсят ваш стол.

На заметку

Готовые пирожки подавайте тёплыми — слоёное тесто хрустит именно в первые полчаса. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт хорошо получается и с добавлением корицы в начинку. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией пюре и формовкой.

Оценить55

Маша