Спагетти со стручковой фасолью
Описание рецепта
Стручковая фасоль в пасте — сочетание, которое меня однажды удивило, а теперь я возвращаюсь к нему снова и снова. Томатный соус с чесноком получается густым и ароматным, фасоль остаётся чуть хрустящей, и всё это отлично ложится на спагетти. Хорошая горсть тёртого пармезана сверху — и блюдо готово радовать даже самых голодных.Слово редактора
Итальянская паста с овощами — простое и сытное блюдо для обеда или ужина. Стручковая фасоль добавляет текстуру и свежесть, томаты с чесноком создают ароматный соус, а пармезан завершает композицию. Можно приготовить с любыми макаронами, добавить курицу или фарш для более плотного варианта. Подходит для вегетарианцев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая125г
- соль1щепотка
- спагетти100г
- чеснок1стакан
- помидоры2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- пармезан30г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать фасоль кусочками длиной по 4 см. Опустить фасоль и чабер в кипящую воду и варить около 15 минут.Если фасоль замороженная, время варки можно сократить до 10 минут. - Шаг 2Шаг 2Отварить в подсоленной воде спагетти, добавив немного оливкового масла.Оливковое масло в воде не даст спагетти слипнуться при варке.
- Шаг 3Шаг 3Мелко порубить лук и чеснок, помидоры обварить кипятком, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками.Семена помидоров лучше удалить, чтобы соус получился более густым.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить лук в масле до прозрачности, добавить чеснок и помидоры, посолить, поперчить и тушить 10 минут.Не жарить чеснок слишком долго, иначе он станет горьким.
- Шаг 5Шаг 5Откинуть фасоль и спагетти на дуршлаг и дать стечь, можно промыть фасоль холодной водой.Промывание фасоли холодной водой сохранит яркий зеленый цвет.
- Шаг 6Шаг 6Добавить фасоль и спагетти к соусу и перемешать. Подавать, посыпав тертым пармезаном.Перемешивать аккуратно, чтобы не сломать спагетти.
На заметку
Подавать спагетти сразу после приготовления, пока они горячие. При желании добавить свежий базилик или петрушку. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней, но фасоль может потемнеть. Этот рецепт с фото показывает базовый вариант — экспериментируйте со сливками вместо томатов или добавьте обжаренную курицу для сытности.Оценить56
0