Тыквенно-яблочный пудинг с корицей и орехами
Описание рецепта
Этот рецепт пудинга к чаю предлагает один из известных английских производителей чая. Я уже неоднократно представляла на ваш суд рецепты с их сайта. Этот — один из них. Пудинги имеют свойство слегка оседать после выпечки, но, как показывает практика, их нежная шелковистая структура от этого не страдает. От себя я добавила щепотку корицы. Вы согласитесь со мной, что тыква, яблоко и корица — отличное сочетание. Можно количество корицы увеличить. Но это дело вкуса. Время готовки включает и время на остывание продукта на первом этапе. Кстати, если формочек подходящего размера не нашлось, можно испечь пудинг в одной большой форме — просто увеличьте время в духовке на несколько минут. Отлично подойдёт и тем, кто ищет десерт без лишнего сахара — на вкус он всё равно получается насыщенным за счёт тыквы и яблок.Слово редактора
Тыквенно-яблочный пудинг — лёгкий десерт на основе овощного и фруктового пюре, загущённого манной крупой и яйцами. Пышность блюду дают взбитые белки, а корица и орехи с кокосовой стружкой добавляют аромата и текстуры. Готовится в два этапа: сначала варится тыквенно-яблочная каша, затем масса запекается в духовке до румяной шапочки. Подходит для чаепития в холодное время года, когда тыква и яблоки особенно доступны, и хорошо переносит разогрев на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250г
- яблоки250г
- молоко125мл
- манная крупа3ст. л.
- сахар2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- корица молотая1щепотка
- Дополнительно
- грецкие орехи1ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кубиками и проварить с молоком 5 минут.Режьте тыкву некрупными кубиками одинакового размера — так она проварится равномернее. - Шаг 2
Яблоки очистить от кожицы и семян, также нарезать кубиками, добавить к тыкве и продолжить варить 5 — 10 минут. Это зависит от сорта яблок. Но в любом случае, даже если они не разварятся, все равно их надо будет пюрировать блендером.Если яблоки жёсткие, увеличьте время варки, а не полагайтесь только на блендер — так масса получится однороднее. - Шаг 3
Теперь добавляем корицу и манную крупу, перемешиваем, даем закипеть. И достаточно, можно остужать. На этом этапе я поняла, что молочную кашу можно варить не только с тыквой, но еще и яблоки добавлять. И сахар уже не нужен. И так все вкусно. Можно кушать. Но мы готовим пудинг, поэтому кашу оставим на потом.Всыпайте манку тонкой струйкой при постоянном перемешивании, чтобы не образовались комочки. - Шаг 4
Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром добела. Добавляем к остывшей яблочно-тыквенной массе.Желтки взбивайте с сахаром до полного растворения крупинок — от этого зависит гладкость готового пудинга. - Шаг 5
Шаг 5Белок взбиваем в крепкую пену и осторожно подмешиваем к основной массе. Раскладываем по формочкам и по желанию присыпаем орехами или кокосовой стружкой.Вмешивайте взбитый белок аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса не осела до выпечки. - Шаг 6
Запекаем 15 — 20 минут при температуре 180°С. Пудинг красиво поднялся, но осел, когда выпечка закончилась, хотя я оставила его еще на 10 минут в духовке. Но на вкусовые качества это не повлияло. С чаем и кофе — отлично! И в теплом виде, и на следующий день.Не открывайте духовку в первые минуты запекания — перепад температуры ускорит оседание пудинга.
Комментарии
9Интересно, надо ребятишкам своим сделать, пока тыква есть в наличии )
Значит получился! Спасибо за рецепт!
А точно выпекать 15-20 мин,а то мне кажется сыроват внутри.Или так и должно быть???
Воздушный и полезный десерт, у тебя, Галочка!!!😋😋
Галочка, отличный пуддинг вышел! 🌹 🌹 🌹 А то, что осел, так это всегда с ними происходит. Главное то, что внутри! Формочки - просто прелесть! 💗 Красивая и яркая посуда только добавляет желания готовить!