Тыквенное карри с индейкой и помидорами
Описание рецепта
Ароматнейшее блюдо с мясом индейки с неповторимым пряным вкусом. Здесь аромат чеснока соединяется с имбирной ноткой, ароматом кориандра — вместе это непередаваемая гамма ароматов и вкусов. Тыква и помидоры добавляют сочности и яркости. Для такого блюда осень и зима подходят, как нельзя лучше. Вместо индейки можно готовить и телятину, и свинину, и курицу. У меня это блюдо часто спасает будничный ужин — готовится в одном сотейнике, и посуды после мало. Если любите поострее, кладите чили с семенами, а не только мякоть.Слово редактора
Тыквенное карри с индейкой — это сытное овощное блюдо восточного типа, которое готовится методом обжаривания и последующего тушения в одном сотейнике. Основу вкуса задают чеснок, имбирь, кориандр и перец чили, а тыква с помидорами дают сочность и лёгкую кислотность. Индейку легко заменить другим мясом — от курицы до свинины, — а карри как специя добавляется на финальном этапе тушения. Блюдо не требует духовки и особого оборудования, подходит для будничного ужина и хорошо сочетается с рисом или другим гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- тыква250г
- помидоры3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- имбирь корень15г
- кориандр семена1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- перец чили1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим все ингредиенты.Заранее нарежьте все продукты примерно одинаковыми кусочками — так карри протушится равномернее. - Шаг 2
Обжариваем в сотейнике нарезанный лук и чеснок.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне и не давайте им подгореть, иначе появится горечь. - Шаг 3
Добавляем нарезанное кусочками мясо, имбирь, перец чили, кориандр и готовим 6 — 7 минут.Мясо индейки режьте некрупными кусками — за шесть-семь минут оно должно слегка побелеть, но не пересушиться. - Шаг 4
Далее добавляем тыкву, нарезанную кусочками и тушим под крышкой 8 минут.Тыкву лучше брать не слишком водянистых сортов, тогда после тушения кусочки сохранят форму. - Шаг 5
Теперь кладем нарезанные помидоры, добавляем 0,5 стакана воды, соль, перец, карри и готовим еще 20 минут.Воду добавляйте постепенно — консистенция соуса должна остаться густой, а не жидкой. - Шаг 6
Тыква в пряных овощах готова. Посыпаем зеленью по вкусу и подаем с любым гарниром.Перед подачей попробуйте карри на соль и остроту — на этом этапе легко скорректировать вкус.
Комментарии
5Очень по-осеннему вкусно!
Марина,как вкусно!Прекрасный рецепт!😊😊😊
Мариночка, очень вкусное ароматное блюдо!!😜😍 И подача в такой красивой тарелочке очень понравилась!❤
Ароматное и насыщенное рагу,Мариночка! 😘
Вкуснятина!!! Только собралась такой рецеп выложить...! Теперь фотоотчет добавлю 😆😆😆 И тарелочки к нас похожи -из Болгарии привезла...