Треска в хрустящем овсяном «пальто» за 15 минут
Описание рецепта
Треска — рыба, которую легко пересушить, и я долго искала способ приготовить её быстро и без риска. Горчица держит влагу внутри, а овсяные хлопья в масле дают ту самую корочку с пригаринками, которую хочется доедать с противня. Десять минут под грилем — и рыба готова. Картофельное пюре и долька лимона рядом, и ужин получается неожиданно цельным.Слово редактора
Треска, запечённая под корочкой из овсяных хлопьев с дижонской горчицей, — быстрый будничный ужин. Рыба остаётся сочной внутри, а сверху образуется хрустящая, слегка поджаристая корочка. Всего пять ингредиентов и 15 минут от холодильника до стола. Подходит для тех, кто хочет вкусную рыбу без лишней возни — без панировки, яиц и муки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе300г
- овсяные хлопья2горсть
- оливковое масло3ст. л.
- горчица дижонская4ч. л.
- лимоны1долька
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории1234кКал51.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Противень смазала оливковым маслом. Уложила филе трески кожей вниз, посолила, поперчила.Кожей вниз — так рыба не прилипает и остаётся сочной снизу. - Шаг 2
Каждое филе равномерно смазала дижонской горчицей.Горчицу берите настоящую дижонскую: она даёт лёгкую остроту и помогает хлопьям держаться. - Шаг 3
В миске смешала овсяные хлопья с оливковым маслом — хлопья должны быть слегка и равномерно покрыты маслом, не мокрые.Только обычные хлопья — не instant. Те, что варятся меньше пяти минут, превратятся в кашу, а не в корочку. - Шаг 4
Выложила на каждое филе по горсточке хлопьев и аккуратно прихлопнула рукой. Хлопья, рассыпавшиеся по противню, убрала — они пригорят.Прихлопывайте хлопья плотно — так они не осыпятся при запекании. Рассыпавшиеся по противню хлопья обязательно уберите, иначе они сгорят и дадут горечь. - Шаг 5
Шаг 5Сверху сбрызнула ещё оливковым маслом там, где хлопья выглядели сухими.Следите: если хлопья подрумянились слишком быстро, переключите с гриля на верхний жар или чуть приоткройте дверцу. - Шаг 6Шаг 6Разогрела духовку до 270 °C, режим гриля. Отправила рыбу на 10 минут, поглядывала: хлопья должны подзолотиться и чуть покрыться пригаринками — это и есть хруст.Поглядывайте каждые две-три минуты — духовки при максимуме работают по-разному.
- Шаг 7Шаг 7Подала сразу с дольками лимона и картофельным пюре.Лимон здесь не украшение, а полноценная часть блюда: кислота освежает жирноватую корочку.
Комментарии
1Вкусная "шубка" у трески! 😋