Суп «том ям» c тигровыми креветками

Добрый день. Хотела приготовить по Вашему рецепту, но увы, Вы в перечне ингредиентов не пишете что Вы ещё использовали основу, и её необходимо купить! Было бы правильно это указать, тк без неё приготовить невозможно. И только из описания становится понятно, что нужна либо основа, либо продукты для её самостоятельного приготовления.

Вставлю свои 5 копеек. Перед поездкой в Таиланд понять с мужем никак не могли, как можно фанатеть просто от еды, да ещё и от супа. Поняли только когда где-то месяц прошел после приезда, что не хватает встряски вкусовой. Стали искать продукты. Всё можно купить в интернете. На вкус и цвет конечно товарищей нет, но, как мне показалось, чем меньше в этом супе всего, тем лучше. Я готовила его уже не раз. Мне больше нравится без кокосового молока. Я не добавляю туда ни лука, ни помидоров, хотя в Тае почти везде они есть. Кинзу я не люблю, да и в Тае не видела, чтобы её использовали для этого супа, там другая трава, которую я у нас вообще не нашла. Пахнет так же гадко, называется по-моему пачибайяу. Вместо шампиньонов я беру вешенки, мне кажется, что они по вкусу более нейтральны, а по консистенции больше к соломенным подходят. Есть и соломенные консервированные, но не стала брать, т. к. вешенки меня вполне устроили. А креветки действительно лучше сыро-мороженные брать, навара с них больше. Варено-мороженные уже с определенным набором специй варятся, мне кажется несколько искажают вкус. В самый первый раз попробовала добавить перец чили... нифига не вышло. Не представляю, сколько его нужно добавить, чтобы придать супу нужную остроту. Поэтому покупаю просто пасту для "том яма", добавляю сразу немного в суп, а потом развожу ещё, чтобы каждый мог на свой вкус добавить. Ну и, можете со мной не согласиться, но не кажется ли вам, что если вы уж пишите рецепт и предлагаете по желанию самим приготовить основу или использовать готовую, то стоило бы рассказать какие ингредиенты необходимы? Я пробовала суп с готовой основой в виде бульона, мне он по вкусу совсем не понравился. На много насыщеннее получается если просто на основе куриного бульона сварить все приправы. Их, кстати, легко можно хранить в морозилке. У меня всё ещё лежит огромный пакет с листьями лайма. Не хватает только галангала, его труднее всего у нас достать свежий, хотя недавно в ГМ "Лента" видела набор для том яма свежий, думала купить и заморозить на будущее, пока есть в наличии =)

О , Рубен , спасибо огромное за супчик !!! Получился обалденный супчик и к моему удивлению оооочень сытный даже без риса и хлеба ! ))) Готовила по вашей технологии , добавила больше креветок . Я в восторге !!! Фото прилагаю .

Рубен , напишите в какой пограммовке нужна основа для супа . Я купила 1кг ( банку )

советская интерпретация тайского супа для столовой. Половина ингридиентов не указана. Шелуха от креветок варится и на основе этого бульона, который дает не с чем не сравнимый флейвор готовят суп. Коконат милк добавляют в конце, а не в начале. Где ginger? Chilli peper? Кинза одна веточка, вообще смешно)) Где soy been pasta? Garlic? Паста из креветок где? Резюме - это не суп "Том Ям", это вариации на тайскую тему. Я понимаю, чт возможно не продаются необходимые продукты, и нет альтернативы, но зачем тогда называть блюдо названием которым оно не является? Это просто азиатский супчик из "того что было".