+ 1000
+ 1000

Картофельный тарт на тыквенном тесте

Картофельный тарт на тыквенном тесте
Подготовка
2 часа
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Совсем недавно представляла на сайте яблочную галету на тыквенном тесте. Она понравилась многим и нам в том числе. Поэтому не откладывая в долгий ящик решила испечь её закусочный вариант и публикую картофельный тарт. Как Вы понимаете, в тесте присутствует тыква. Она придаёт ему нежную, шелковистую текстуру, специфический аромат и цвет. А начинка представляет собой ничто иное, как картофельный гратен (или его близкий собрат). Мне кажется, что описывать вкус тарта не зачем. Тут, как говорится, слова излишни. Давайте приступим! 

Пищевая ценность порции
1011
кКалл
43%
Белки24 г
Жиры62 г
Углеводы91 г
% от дневной нормы
6 %
12 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
250 г
125 г
100 г
1 шт.
1 ч. л.
1 щепотка
Начинка
600 г
400 мл
120 г
2 шт.
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Тыква у меня запечённая заранее. Ставлю запекаться сразу некоторое количество тыквы, храню в холодильнике и по мере надобности добавляю в то или иное блюдо. Из общего количества нам понадобится 100 г готовой тыквы.
Тыква у меня запечённая заранее. Ставлю запекаться сразу некоторое количество тыквы, храню в холодильнике и по мере надобности добавляю в то или иное блюдо. Из общего количества нам понадобится 100 г готовой тыквы.
На весь экран
шаг 2/12
В блендере соединить муку, соль, свежемолотый перец, холодное масло, порезанное мелким кубиком и яйцо. Замесить тесто.
В блендере соединить муку, соль, свежемолотый перец, холодное масло, порезанное мелким кубиком и яйцо. Замесить тесто.
На весь экран
шаг 3/12
Добавить тыкву и взбить вмешать ее в тесто. По необходимости можно добавить ложку ледяной воды, но не спешите это делать, так как мякоть тыквы имеет иногда водянистую консистенцию.
Добавить тыкву и взбить вмешать ее в тесто. По необходимости можно добавить ложку ледяной воды, но не спешите это делать, так как мякоть тыквы имеет иногда водянистую консистенцию.
На весь экран
шаг 4/12
Тесто собралось в комок, обернуть его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
Тесто собралось в комок, обернуть его пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 5/12
Тесто вынуть из холодильника за 15 минут до начала работы с ним для аклиматизации. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто круглой формы и выложить в форму для тарта (26 см в диаметре), образуя бортики. Я раскатала круг прямо на пекарской бумаге и переложила его в форму бумагой кверху. Ещё я раскатываю тесто под плёнкой, так моя скалка остаётся чистой.
Тесто вынуть из холодильника за 15 минут до начала работы с ним для аклиматизации. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто круглой формы и выложить в форму для тарта (26 см в диаметре), образуя бортики. Я раскатала круг прямо на пекарской бумаге и переложила его в форму бумагой кверху. Ещё я раскатываю тесто под плёнкой, так моя скалка остаётся чистой.
На весь экран
шаг 6/12
Разогреть духовку до 180С°. На тесто выложить лист пергаментной бумаги и разложить груз (фасоль или горох), слегка придавить и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки и чуть охладить.
Разогреть духовку до 180С°. На тесто выложить лист пергаментной бумаги и разложить груз (фасоль или горох), слегка придавить и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки и чуть охладить.
На весь экран
шаг 7/12
В это время займётся начинкой. Картофель очистить и тонко порезать кружочком. Удобно воспользоваться блендером с прилагающийся для этого насадкой. Кастрюлю со сливками поставить на огонь. Как только сливки закипят, снять с огня и выложить в них картофель. Накрыть крышкой и оставить в кастрюле с горячими сливками на 15 — 25 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.
В это время займётся начинкой. Картофель очистить и тонко порезать кружочком. Удобно воспользоваться блендером с прилагающийся для этого насадкой. Кастрюлю со сливками поставить на огонь. Как только сливки закипят, снять с огня и выложить в них картофель. Накрыть крышкой и оставить в кастрюле с горячими сливками на 15 — 25 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.
На весь экран
шаг 8/12
Теперь нам понадобится дуршлаг. Через него нужно слить сливки в миску, посолить и поперчить их, а также добавить щепотку мускатного ореха. Вбить яйца, разболтать и добавить половину натертого сыра.
Теперь нам понадобится дуршлаг. Через него нужно слить сливки в миску, посолить и поперчить их, а также добавить щепотку мускатного ореха. Вбить яйца, разболтать и добавить половину натертого сыра.
На весь экран
шаг 9/12
В заготовку из теста выложить половину картофеля нахлест, залить половиной яично-сливочной смеси. Позаботиться о том, чтобы не оставалось свободных полостей.
В заготовку из теста выложить половину картофеля нахлест, залить половиной яично-сливочной смеси. Позаботиться о том, чтобы не оставалось свободных полостей.
На весь экран
шаг 10/12
Выложить оставшийся картофель, залить вторую часть заливки, посыпать оставшимся сыром.
Выложить оставшийся картофель, залить вторую часть заливки, посыпать оставшимся сыром.
На весь экран
шаг 11/12
Выпекать тарт при той же температуре около 30 — 45 минут. Важно поставить тарт в нижний отдел духовки, чтобы он не пригорел. Проверьте картофель на готовность, в противном случае увеличьте время выпечки на 5 — 10 минут. Зависит от сорта картофеля и тонкости его нарезки. Вот он красавец!
Выпекать тарт при той же температуре около 30 — 45 минут. Важно поставить тарт в нижний отдел духовки, чтобы он не пригорел. Проверьте картофель на готовность, в противном случае увеличьте время выпечки на 5 — 10 минут. Зависит от сорта картофеля и тонкости его нарезки. Вот он красавец!
На весь экран
шаг 12/12
Перед нарезкой дайте тарту минимум 15 минут остыть. Приятного аппетита!
Перед нарезкой дайте тарту минимум 15 минут остыть. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Анастасия Павлова
Анастасия Павлова
1 год назад

😁😁😁

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад

Викулечка пришла я с благодарностью 💃Пирог очень понравился, сытный вкусный, в общем записала его в любимцы 😊👍🔥Спасибо! В тесто я просто влюбилась 💓

vicky
vicky
2 года назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, как только я могла такое пропустить?! Как мне приятно, что всё понравилось 😊оч замечательная новость!! Спасибо за доверие и добрые слова❣️ 🌹❣️

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад
vicky,

Он ещё и большой получается, мы два дня ели 😉

vicky
vicky
2 года назад
Оксана Чуб,

Вас тоже так мало, как нас😉🌸?

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад
vicky,

Ага, четверо 🤗

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад

Вика, а жирность сливок имеет значение? 🤗

vicky
vicky
2 года назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, точно не скажу, потому что готовлю всегда с жирными сливками. Но не думаю, что в этом рецепте это имеет значение😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад
vicky,

Поняла, такие и купила 33%😉

vicky
vicky
2 года назад
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Я среди почитателей такого теста 😉 уверена, и с картошечкой, нашей родной, очень вкусно!😊😘

vicky
vicky
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша 😀с картошечкой тоже душевно получилось 😉!

ღ Юляღ
ღ Юляღ
3 года назад

Вика, интересный тарт!Кусочек аппетитно смотрится!😍😋

vicky
vicky
3 года назад
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо за похвалюшки 😍но я сама не довольна фото, делала в попыхах, вечером. Мои, как всегда, били ложками по пустым тарелкам😂 ну как всегда...

ღ Юляღ
ღ Юляღ
3 года назад
vicky,

pooh_lol не наговаривай, отличное фото!😜

vicky
vicky
3 года назад
Показать еще комментарии