Сливочный флан

13 ноября 2016

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Благодаря тому, что сливочное масло отбивается молоточком, тесто становится более сговорчивым и с ним удобнее работать. Для этого флана я взяла форму диаметром 22 см.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука175г
сахар60г
сливочное масло60г
яйца куриные1шт.
яичные желтки1шт.
соль морская0.3ч. л.

Для начинки
сливки200мл
молоко200мл
сахар60г
яйца куриные1шт.
яичные желтки1шт.
кукурузный крахмал40г
ваниль в стручках0.3шт.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории521кКал
21.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

18729

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать пластинками, поместить между двумя слоями бумаги для выпечки и скалкой или молоточком отбить все так, чтобы получился довольно тонкий пласт.
Шаг 3
Приготовить тесто: пласт из масла порвать на кусочки, поместить в чашу блендера, всыпать муку, сахар, соль и измельчить все на пульсирующем режиме в крупную крошку, затем добавить яйцо и желток и на пульсирующем режиме вымешать тесто.
Шаг 4
Равномерно распределить тесто по дну и стенкам разъемной формы, так чтобы получился тонкий корж с высокими бортиками, часто наколоть вилкой и отправить в разогретую духовку.
Шаг 5
Стручок ванили измельчить в пудру.
Шаг 6
Молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 7
Приготовить начинку: яйцо, желток и сахар взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую, воздушную массу, всыпать щепотку ванили, половину крахмала и еще раз взбить, затем добавить оставшийся крахмал, на небольшой скорости взбить еще немного и, не выключая блендера, тонкой струйкой влить молоко со сливками.
Шаг 8
В подпеченный корж вылить начинку и выпекать 40 минут.