Ханум

12 ноября 2016

Время приготовления 1 ч 15 мин

Автор: AlenaZaytsevaУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ханум — блюдо узбекской кухни. Готовить легко, получается сочным и вкусным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Мука, фарш
мука4стакан
вода минеральная газированная1стакан
яйца куриные1шт.
подсолнечное масло4ст. л.
соль1ч. л.
сахар1ч. л.
мясной фарш700г
лук репчатый5шт.
картофель5шт.
перец черныйпо вкусу
сольпо вкусу
лавровый лист2шт.
сметана5ст. л.
кетчуп томатный1ст. л.
укроппо вкусу
чеснок2зубчик

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы82г
27.33% от дневной нормы
Калории720кКал
30.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
3 с половиной стакана муки просеять в чашку. Добавить соль и сахар.
Шаг 2
Вбить яйцо.
Шаг 3
Влить воду минеральную и подсолнечное масло. Перемешать ложкой.
Шаг 4
Подсыпая оставшуюся муку замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.
Шаг 5
Картофель и лук нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6
Смешать в чашке фарш, картофель и лук. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 7
Тесто и фарш разделить на две части. Тесто раскатать в прямоугольник, смазать подсолнечным маслом. Выложить часть фарша и свернуть в рулет. Края рулета защипать. Также поступить с оставшейся частью теста и фарша.
Шаг 8
В нижнюю часть мантоварки налить воду, посолить, добавить лавровый лист и поставить на огонь. Дно рулета и мантоварки смазать подсолнечным маслом. Уложить рулет по кругу. Как вода закипит поставить варить ханум на 40 минут.
Шаг 9
Для соуса смешать сметану, кетчуп, мелко нарубленный чеснок и укроп. Подавать горячий ханум с соусом. Приятного аппетита!