Кюфта-бозбаш
Описание рецепта
Еще одно блюдо из азербайджанской кухни. Очень вкусное. Сытное. Когда его готовят, картофель варят целиком, а потом уже, порционно разлив, режут на кусочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- картофель6шт.
- лук репчатый2шт.
- сумах1ч. л.
- морковь2шт.
- укроп свежий1пучок
- рис2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- перец болгарский1шт.
- кориандр семена0.5ч. л.
- алыча8шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать мелко лук. Пожарить его до мягкости.
- Шаг 2
В лук добавить мелко нарезанную морковь и помидорчики (в оригинальном блюде нет помидоров).
- Шаг 3
Изначально в бульоне варим нут. Если его нет, можно использовать горох. Когда он практически сварен, добавляем мясные шарики и варим пять минут, после добавляем все остальные ингредиенты (у меня был сварен горох, поэтому я все одновременно добавила). Делаем мясные шарики. Смешала нарезанный лук, тертую морковь, зелень, мясной фарш, рис, сумах, кинзу, семена молотые, соль и яйцо. Слепила шарики и добавила в бульон вместе с картошкой. Если у вас есть сушеная алыча, то надо в середину каждого шарика класть по одной штучке алычи. Для вкуса в кастрюлю при варке добавьте болгарский перец.
- Шаг 4
В конце варки добавила свежую зелень.