Салат с полентой и хурмой на айсберге
Описание рецепта
В продолжение темы итальянской кухни и отведав вкусной, сытной поленты, предлагаю распробовать поленту в новом обжаренном качестве с сочной хурмой и пикантной заправкой. Салат айсберг нормализует обмен веществ и способствует похудению. Да он и просто вкусный! Салат очень простой! По желанию подаем с домашним хлебом. Если поленту готовите впервые, лучше сделать её накануне вечером — так она точно застынет и легко нарежется на ломтики. А хурму берите обязательно спелую, но плотную, чтобы дольки держали форму на тарелке.Слово редактора
Тёплый салат на стыке итальянской и сезонной осенней кухни: обжаренная кукурузная полента сочетается с сочной хурмой, хрустящим айсбергом и черри. Заправка на основе бальзамического уксуса, лимонного сока и оливкового масла extra virgin придаёт блюду пикантность, а прованские травы и чеснок добавляют аромата. Поленту сначала отваривают и охлаждают до застывания, затем нарезают ломтиками и обжаривают на растительном масле до румяной корочки. Салат собирается слоями и подаётся сразу после сборки, пока полента ещё тёплая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хурма спелая1шт.
- полентапо вкусу
- салат айсберг0.3кочан
- помидоры черри8шт.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чеснок1зубчик
- соль морскаяпо вкусу
- лимонный сок1ч. л.
- прованские травы2щепотка
- Дополнительно
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее готовим поленту из кукурузной крупы:Варите поленту на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, и дайте ей полностью остыть перед нарезкой. - Шаг 2
Нарезать застывшую поленту на ломтики.Ломтики нарезайте одинаковой толщины — около сантиметра, тогда они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Разогреть оливковое масло в сковороде.Масло должно хорошо разогреться, но не дымиться, иначе полента начнёт гореть снаружи, оставаясь холодной внутри. - Шаг 4
Обжарить ломтики с двух сторон.Обжаривайте до золотистой корочки — переворачивайте только один раз, чтобы ломтики не развалились. - Шаг 5
Начинаем собирать салат. В красивое блюдо нарвать айсберг.Листья айсберга рвите руками, а не режьте ножом — так они дольше остаются хрустящими и не темнеют по краям. - Шаг 6
Хурму нарезать на дольки, как яблоко.Режьте хурму непосредственно перед сборкой салата, чтобы дольки не потемнели и не потеряли сочность. - Шаг 7
Между хурмой перенести со сковороды поленту.Раскладывайте полентy пока она ещё тёплая — контраст температур с хурмой и айсбергом делает вкус ярче. - Шаг 8
Черри разрезать вдоль и разместить на тарелке произвольно.Черри разрезайте острым ножом одним движением, чтобы мякоть не помялась и сок остался внутри половинок. - Шаг 9
Завершаем снова полентой и салатом в центре.Верхний слой из поленты и салата формируйте аккуратно горкой — так блюдо выглядит объёмнее и аппетитнее. - Шаг 10
Для заправки все смешать.Смешивайте заправку непосредственно перед подачей, чтобы масло и уксус не успели расслоиться. - Шаг 11
Полить заправку сверху на салат.Поливайте заправкой равномерно по всей поверхности, а не только в центр, чтобы каждый слой пропитался. - Шаг 12
Заключительный — аккорд посыпать травами для салата.Прованские травы лучше слегка растереть между пальцами перед посыпкой — аромат раскроется сильнее. - Шаг 13
Тут же подаем. Очень сбалансированный вкус получился!Подавайте салат сразу же: полента быстро остывает, а айсберг может пустить сок и потерять хрусткость.
Комментарии
5А вот и он😃😋😋😋
Танечка,вкусный эксперимент получился!
Интересное применение "вчерашней" поленты🙂
Вкуснотищааааа!!!!😋 впрочем как всегда у Тебя....😜
От я турок!!!😄 Думаю: что это на сайте прямо "засилие" итальянских рецептов? А это, наверное, какой-то новый конкурс? 😃 Почему-то именно на твоем рецепте до меня дошло! Ну, тогда - удачи!!!