Котлеты из свинины с сыром внутри и овощами из духовки
Описание рецепта
Папа, попробовав эти котлеты, удивлённо спросил: «Это что ж тебе делает муж, что ты ему такие мягкие котлеты готовишь?!» — и это, пожалуй, лучший комплимент. Внутри каждой котлетки прячется кусочек сыра, который при запекании плавится и делает их невероятно нежными, а рядом — кабачки и помидоры, пропитанные мясным соком. Сытно, ароматно и по-домашнему тепло.Слово редактора
Котлеты из свинины с картофелем и батоном — сочные, мягкие, с кусочком сыра внутри. После обжарки их отправляют в духовку вместе с кабачками и помидорами, обжаренными на сливочном масле. Овощи пропитываются мясным соком, сыр плавится внутри котлет. Подходит для семейного обеда или ужина — блюдо сытное, готовится без особых сложностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- сыр200г
- картофель2шт.
- яйца куриные2шт.
- молоко100г
- помидоры1шт.
- кабачки1шт.
- масло сливочное50г
- масло подсолнечноепо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину, очищенный картофель, очищенный лук и батон, заранее замоченный в тёплом молоке, пропустить через мясорубку.Батон лучше замачивать за 10–15 минут до начала готовки, лишнее молоко слегка отжать. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца, соль, перец и замесить фарш.Фарш вымешивайте до однородности — так котлеты не развалятся при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Сыр нарезать небольшими кубиками. Кабачки и помидоры нарезать полумесяцами.Кубики сыра делайте примерно 1–1,5 см, чтобы они не вытекли при формовке.
- Шаг 4Шаг 4На ладонь выложить порцию фарша, распределить по всей ладони. В середину положить пару кубиков сыра, плотно сформировать котлету, запанировать.Следите, чтобы края котлеты были плотно слеплены — иначе сыр вытечет на сковороду.
- Шаг 5Шаг 5Котлеты обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.Обжаривайте на среднем огне, не двигая котлеты первые две-три минуты, чтобы корочка схватилась.
- Шаг 6Шаг 6Овощи обжарить на сливочном масле отдельно.Достаточно обжарить овощи до лёгкой мягкости — в духовке они дойдут.
- Шаг 7Шаг 7Все котлеты выложить в противень, между ними распределить обжаренные овощи. Поставить в духовку и тушить 20 минут.Температура духовки — около 180 °C. Накрывать противень фольгой не обязательно, но с ней овощи получатся сочнее.
На заметку
Подавайте котлеты горячими прямо из духовки — с овощами в качестве гарнира. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в той же форме под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кабачка подойдёт баклажан. Фото готового блюда показывает, как сыр слегка проглядывает сквозь разрез — именно за это его особенно ценят.Оценить55
0