Утиные ножки в пряной глазури — хрустящая корочка из духовки
Описание рецепта
Утка в глазури — это когда корочка хрустит, а мясо внутри остаётся сочным. Горчица с чесноком дают характер, майонез не даёт пересохнуть — простое сочетание, которое работает безотказно.Слово редактора
Утиные ножки запекают в два этапа: сначала закрытыми в фольге, чтобы мясо стало мягким, затем открытыми — для золотистой корочки. Глазурь делают из острой горчицы, майонеза, чеснока и сухих трав. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола. Никаких сложных техник — только маринование и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки2шт.
- чеснок2зубчик
- горчица острая2ч. л.
- майонез Оливковый ТМ «Слобода»3ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый2щепотка
- травы сухие1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории907кКал37.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.Пока духовка разогревается, можно сразу приступать к глазури — это сэкономит время. - Шаг 2
Приготовить пряную глазурь: измельчённый чеснок, горчицу, сухие травы, соль и молотый чёрный перец смешать в миске.Чеснок лучше пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке: так он равномернее распределится в глазури. - Шаг 3
Добавить майонез и всё хорошо перемешать до однородности.Если майонез жирный, глазурь получится гуще — это плюс, она лучше держится на мясе. - Шаг 4
Каждый утиный окорочок равномерно смазать готовой пряной смесью.Смазывайте окорочка со всех сторон, не пропуская нижнюю часть. - Шаг 5
Завернуть ножки в фольгу и запекать в духовке 50 минут.Закрывайте фольгу плотно, чтобы пар не выходил — тогда мясо останется сочным внутри. - Шаг 6
Открыть фольгу и запекать ещё 20 минут до золотистой корочки.Следите за корочкой в последние пять минут: она может подрумяниться быстрее, если окорочка крупные.