Бешбармак из курицы
Описание рецепта
Классика классикой, но иногда хочется чего-то полегче — вот и решила однажды приготовить бешбармак с курицей вместо привычной баранины. Получилось нежно, сытно и очень ароматно — бульон пропитывает лапшу, лук становится мягким и сладковатым, а куриное мясо просто тает. Для тех, кто пробует это блюдо впервые, куриный вариант — отличный старт.Слово редактора
Бешбармак — традиционное блюдо тюркской кухни, где отварное мясо подаётся с лапшой и луком в бульоне. Куриный вариант готовится быстрее классического, из баранины или говядины. В рецепте два пути: использовать готовую лапшу или замесить крутое тесто самостоятельно. Лук настаивается в горячем бульоне, мясо разбирается на кусочки, всё подаётся на одном блюде и поливается ароматным бульоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- лапшапо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить курицу до готовности, добавив в бульон соль и приправы по желанию (перец чёрный, красный, бульонный кубик).Для насыщенного вкуса добавить лавровый лист и целую луковицу в бульон. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать, залить готовым бульоном и накрыть крышкой, чтобы настоялся.Лук должен настаиваться минимум 10–15 минут, чтобы стать мягче и пропитаться ароматом бульона.
- Шаг 3Шаг 3Куриное мясо разобрать небольшими кусочками.Удобнее разбирать тёплое, но не горячее мясо — так филе легче отделяется от костей.
- Шаг 4Шаг 4Если готовой лапши нет, то пока варится курица, взбить яйца, добавить соль, муку столько, чтобы получилось крутое тесто.Крутое тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавить ещё муки.
- Шаг 5Шаг 5Готовое тесто раскатать тонкой лепёшкой, подсушить и нарезать небольшими квадратиками.Подсушенное тесто легче режется и меньше слипается при варке.
- Шаг 6Шаг 6В бульоне отварить лапшу. Отваривать такое тесто нужно маленькими порциями, чтобы не слипалось.Готовая магазинная лапша не слипается так сильно, как домашняя, и экономит время.
- Шаг 7Шаг 7Отваренную лапшу выложить на большое блюдо, сверху положить мясо и залить луком с бульоном. Отдельно подавать бульон.Лук с бульоном можно подогреть в микроволновке 3–4 минуты перед подачей для более горячего блюда.
На заметку
Подавать бешбармак сразу после приготовления, пока лапша горячая. Бульон наливать в пиалы отдельно — так принято в традиционной подаче. Если остались порции, хранить компоненты раздельно: лапша в бульоне быстро раскисает. Этот рецепт с фото показывает, что бешбармак из курицы — сытное блюдо для семейного обеда, которое готовится из простых продуктов.Оценить51
0
Комментарии
1Хоть я и не увлекаюсь такими явствами,но это очень вкусно,как домашняя куриная лапша,мой сынуля просто млеет,Спасибо,что напомнили,надо готовить.