Имбирное печенье 71

Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до полного растворения кристаллов сахара. Продолжая растирать, добавить яйцо и мёд. Насыпать имбирь, корицу, гвоздику и муку и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180ºС, противень застелить пергаментом. На доске, слегка присыпанной мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 — 7 мм и вырезать формочками для печенья различные фигурки. Выпекать 20 минут, вынуть на деревянную доску и охладить. Готовое печенье покрыть белой сахарной глазурью. Для приготовления глазури взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком в плотную пену. Нанести глазурь на печенье при помощи кисточки или просто обмакнув печенье в миску с глазурью и удалив столовым ножом излишки. Можно вырезать печенье в виде сердечек и проделать в верхней части отверстие (достаточно большое, чтобы при выпекании оно не исчезло), а затем повесить готовое печенье на ёлку, вставив в отверстие красивую ленточку.