Запеканка из зеленой фасоли

Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть немного в очень холодной воде.

Отварить чашку риса. Промыть.

На сковороде обжарить до прозрачности лук и морковь, натертую на крупной терке. Посолить, поперчить по вкусу. В конце жарки добавить 200 г сливок, немного потушить до загустения сливок.

В миске смешать фарш, рис и содержимое сковороды, добавить яйцо и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

Осторожно ввести фасоль, стараясь не поломать стручки. Форму смазать раст. маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке при т. 180 гр минут 40 (запеканка должна немного "загореть" сверху). Украсить листиками мяты.