Фриттата со сладким перцем, фетой и базиликом
Описание рецепта
Фриттата — одно из тех блюд, где простые ингредиенты дают неожиданно яркий результат. Два вида сладкого перца дают сочность, чили добавляет характер, а фета тает прямо в яичной смеси и делает вкус насыщеннее. Мне нравится, что всё готовится на одной сковороде и без лишних движений. Базилик в конце — не декор, а полноценная часть вкуса: свежий, немного анисовый, он хорошо уравновешивает солёность феты. Удобно готовить на двоих, но если нужно накормить больше — просто возьмите больше яиц и сковороду пошире.Слово редактора
Фриттата — итальянская яичная запеканка, которую готовят прямо на сковороде под крышкой. Здесь начинка из двух видов лука, красного и зелёного сладкого перца, чеснока и перца чили. Сверху — кубики феты и рубленый базилик. Подходит на завтрак или лёгкий ужин. Готовится за 20–25 минут без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Осн
- яйца куриные6шт.
- фета150г
- перец сладкий зеленый1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук красный0.5шт.
- перец чили красный0.5шт.
- базилик свежий0.5пучок
- лук зеленый6стебель
- чеснок молодой1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Зелёный лук нарезать наискосок.Кольца лука режьте как можно тоньше — так они быстрее обмягчают и не остаются хрустящими в готовом блюде. - Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить весь лук до мягкости.Лук обжаривайте на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не подгорел. - Шаг 3
Чеснок раздавить плоской стороной ножа, почистить и мелко порубить. Сладкий перец очистить от семян и перепонок, нарезать тонкой соломкой. Отправить чеснок и перец к луку, перемешать.Чеснок добавляйте к перцу одновременно — он не должен жариться дольше двух-трёх минут, иначе даёт горечь. - Шаг 4
Перец чили мелко порубить, добавить в сковороду. Посолить, поперчить и перемешать.Регулируйте остроту количеством чили: если не любите острое, возьмите совсем маленький кусочек или уберите совсем. - Шаг 5
Яйца слегка взбить венчиком и влить в сковороду с овощами.Взбивайте яйца совсем слегка — до однородности, без пышной пены. Тогда фриттата получится плотной, не воздушной. - Шаг 6
Фету нарезать маленькими кубиками и выложить поверх яичной смеси с овощами. Накрыть крышкой и жарить фриттату до готовности.Крышку не поднимайте раньше времени: под ней собирается пар, который пропекает верхний слой. Готовность проверяйте, слегка покачав сковороду — яйца не должны быть жидкими. - Шаг 7
Базилик мелко порубить и посыпать готовую фриттату перед подачей.Базилик добавляйте только в самом конце — от тепла он темнеет и теряет аромат. - Шаг 8
Яйца слегка взбить венчиком и влить в сковороду с овощами. - Шаг 9
Фету нарезать маленькими кубиками и выложить на яйца с овощами. Накрыть крышкой и жарить фриттату до готовности. - Шаг 10
Базилик мелко порубить и посыпать готовую фриттату. - Шаг 11
Подаем блюдо к столу!
На заметку
Фриттату подавайте прямо в сковороде или переложите на тарелку целиком — она держит форму. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Рецепт легко меняется: фету можно заменить козьим сыром или рикоттой. Остатки храните в холодильнике до суток, разогревайте на сковороде под крышкой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности.Оценить0.00
0