Салат с сельдью и бородинскими сухариками
Описание рецепта
Сельдь с бородинскими сухариками — неожиданно удачное сочетание: ржаной хлеб оттеняет жирную рыбу, а лимонная заправка всё освежает. Готовится в несколько движений, без лишних усилий.Слово редактора
Простой салат из солёной сельди, зелёного горошка и лука, который собирается за десять минут. Бородинский хлеб натирают в сухарики и присыпают сверху — они дают хруст и характерный ржаной привкус. Заправка минимальная: оливковое масло и лимонный сок. Подойдёт как лёгкая закуска к обеду или ужину, когда хочется чего-то несложного, но сытного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- горошек зеленыйпо вкусу
- хлеб бородинскийпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе сельди отделить от костей, нарезать крупными кусками.Если сельдь очень солёная, подержите филе в холодной воде 20–30 минут перед нарезкой. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами.Лук можно замариновать в лимонном соке на пять минут — уйдёт резкость.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать лук, зелёный горошек и сельдь.Горошек используйте консервированный: слейте жидкость и промойте.
- Шаг 4Шаг 4Бородинский хлеб натереть или измельчить в сухарики.Подсушите ломтики бородинского хлеба в духовке при 160 °C или на сухой сковороде — так сухарики будут хрустеть дольше.
- Шаг 5Шаг 5Заправить салат смесью оливкового масла и лимонного сока, перемешать.Масло и сок смешивайте в пропорции примерно два к одному — заправка не должна быть кислой.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать натёртыми сухариками и украсить зеленью.Сухарики добавляйте прямо перед подачей, иначе размокнут.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока сухарики хрустят. Хранить в холодильнике без заправки и сухариков — до суток. Этот рецепт легко меняется: лук можно заменить красным, а бородинский хлеб — ржаным другого сорта. Фото готового салата покажет, насколько он яркий — зелёный горошек и тёмные сухарики хорошо смотрятся вместе.Оценить53
0
Комментарии
1👌