Вафельные трубочки с заварным кремом в мультипекаре
Описание рецепта
Хрустящие снаружи и нежные внутри — трубочки с заварным кремом хороши сразу из-под крышки мультипекаря. Тесто простое, крем можно взять готовый, а результат всегда аккуратный.Слово редактора
Вафельные трубочки с заварным кремом — классическая домашняя выпечка, знакомая многим с детства. Тесто готовится на желтках со сливочным маслом и молоком, а взбитые белки делают вафли лёгкими. Главное — сворачивать их горячими, пока они гибкие. Подойдут к чаю, кофе или как угощение для детей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- крем заварной100г
- молоко225мл
- сливочное масло85г
- сахар60г
- разрыхлитель5г
- ванилин5г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.Белки лучше взбиваются, если они холодные и без следов желтка. - Шаг 2Шаг 2Добавить к желткам размягчённое сливочное масло и снова взбить.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко вбивается в желтки.
- Шаг 3Шаг 3Влить молоко, добавить ванилин и перемешать.Ванилин можно заменить ванильным экстрактом: достаточно нескольких капель.
- Шаг 4Шаг 4Добавить разрыхлитель и муку, вымесить тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть чуть гуще блинного.
- Шаг 5Шаг 5Белки взбить с солью до стойкой пены и аккуратно вмешать в тесто.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить пышность.
- Шаг 6Шаг 6Установить панели в мультипекарь, закрыть крышку и включить его. Когда загорится зелёный индикатор, открыть крышку, выложить тесто в формы и закрыть крышку. Выпекать каждую порцию две минуты.Количество теста на одну порцию подбирайте опытным путём: лучше начинать с меньшего.
- Шаг 7Шаг 7Горячие вафли, не остужая, свернуть в трубочки и наполнить заварным кремом.Сворачивайте трубочки сразу — остывшие вафли ломаются. Наполнять кремом удобно кондитерским мешком.
На заметку
Готовые трубочки лучше наполнять кремом перед подачей — иначе они размягчаются. Пустые трубочки можно хранить до двух суток в сухом месте. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте начинку из взбитых сливок или варёной сгущёнки. Сохраните фото готовых трубочек — они получаются аппетитными.Оценить51
0