Салат из зелёных стручковых бобов с кунжутным маслом
Описание рецепта
Это ярко-зеленый, хрустящий салат азиатской кухни и его так легко приготовить. С низким содержанием калорий - всего 67 на порцию,богатый витамином С, витамином К и марганцем.Слово редактора
Лёгкий азиатский салат с хрустящими бобами в пикантной заправке. Бобы быстро отвариваются и охлаждаются в ледяной воде — так они остаются яркими и упругими. Заправка из соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и горчицы придаёт блюду характерный восточный вкус. Подходит как гарнир к мясу или самостоятельная закуска. Можно готовить из свежих или замороженных бобов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень1кусок
- горчица4ст. л.
- вода1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- уксус3шт.
- кунжутное масло2ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории122кКал5.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить бобы в кипящей воде 5–7 минут.Не переваривать бобы — они должны остаться слегка хрустящими. - Шаг 2Шаг 2Откинуть в сито и положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Ледяная вода останавливает приготовление и сохраняет яркий зелёный цвет.
- Шаг 3Шаг 3Взбить все ингредиенты для заправки, добавить имбирь.Имбирь лучше натереть на мелкой тёрке, а не резать кусочками.
- Шаг 4Шаг 4Выложить охлаждённые бобы, посыпать луком и залить соусом.Соус добавлять непосредственно перед подачей, чтобы бобы не размокли.
На заметку
Салат подавать охлаждённым сразу после приготовления — так бобы сохраняют хрустящую текстуру. Хранить в холодильнике не больше суток. Можно добавить поджаренные семена кунжута для аромата. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но можно дополнить салат морковью или сладким перцем.Оценить54
0