Курица в пряной медово-соевой глазури
Описание рецепта
Когда хочется запечь курицу не просто с солью и перцем, а с характером — этот вариант выручает. Медово-соевая глазурь с имбирём и восточными пряностями даёт корочку с насыщенным вкусом: чуть сладкую, пряную, с лёгкой горчинкой бадьяна. Кардамон в натирке работает мягко, не перебивает основной вкус. Глазурь наношу в три слоя в конце запекания — именно это делает кожицу такой плотной и блестящей. На праздничном столе такая курица смотрится эффектно, и готовится без лишних сложностей.Слово редактора
Целая курица, запечённая с мёдом, соевым соусом, имбирём, кардамоном и бадьяном. Глазурь наносится в несколько слоёв — так корочка получается насыщенной и блестящей. Подойдёт для праздничного стола или воскресного обеда. Масло авокадо в составе натирки делает кожицу особенно хрустящей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.5кг
- соль1ст. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- кардамон молотый0.5ч. л.
- бадьян1звездочка
- масло чесночное Biolio1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- Глазурь
- мед жидкий80г
- имбирь молотый3ч. л.
- масло кунжутное Biolio2ст. л.
- соевый соус60мл
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории908кКал37.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу обмыть и обсушить бумажными полотенцами.Хорошо обсушенная кожа лучше впитывает пряную смесь и быстрее подрумянивается. - Шаг 2
В ступке смешать соль, чёрный молотый перец, молотый кардамон и бадьян, измельчить. Добавить масло авокадо и перемешать до однородной пасты.Бадьян можно вынуть из ступки после измельчения, если не хотите крупных кусочков в натирке. - Шаг 3
Этой смесью тщательно натереть курицу снаружи со всех сторон.Натирайте курицу под кожей в области грудки — так мясо внутри тоже насыщается ароматом. - Шаг 4
Духовку разогреть до 175 °C. Поставить курицу и запекать один час.Следите за температурой: если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте грудку фольгой. - Шаг 5
Пока курица в духовке, приготовить глазурь: смешать жидкий мёд, масло авокадо, соевый соус и молотый имбирь. Разделить на три равные части.Глазурь удобнее наносить силиконовой кистью — так она ложится ровным слоем. - Шаг 6
За 20 минут до конца запекания начать смазывать курицу глазурью: нанести первую порцию, через семь минут — вторую, ещё через семь — третью.Не открывайте духовку слишком часто: каждое открывание снижает температуру и удлиняет время приготовления. - Шаг 7
Готовую курицу достать из духовки, дать постоять пять минут, затем нарезать и подавать. При подаче посыпать нарезанным зелёным луком.Готовность проверяйте в самой толстой части бедра: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 8
Праздничная запеченная курица готова!
На заметку
Подавайте курицу целиком или порционно, посыпав зелёным луком. Оставшийся сок из формы можно процедить и использовать как соус. Этот рецепт хорошо получается и с фото для праздничного стола — корочка блестящая, цвет насыщенный. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой.Оценить0.00
0