Пельмени с томатным соусом и грибами
Описание рецепта
Придумала это совершенно случайно — просто собрала то, что было под рукой. Томаты, грибы, чеснок, пельмени из морозилки — и получилось неожиданно вкусно и по-настоящему сытно. Мой парень съел двойную порцию и попросил повторить, так что рецепт явно прижился.Слово редактора
Обычные пельмени превращаются в самостоятельное блюдо, если подать их с густым томатным соусом. В основе — помидоры, грибы, чеснок и две разновидности перца. Соус готовится, пока варятся пельмени, поэтому всё занимает не больше получаса. Подходит для быстрого ужина, когда хочется чего-то сытного и ароматного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- масло сливочное50г
- сок томатный1стакан
- лук зеленый2шт.
- петрушка0.5пучок
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- масло растительное3ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пельмени в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить в глубокую тарелку, добавить сливочное масло, перемешать и накрыть крышкой.Если пельмени остынут, соус их хорошо прогреет при подаче. - Шаг 2Шаг 2Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидор нарезать тонкими дольками, не очищая. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зелень промыть и мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать мелкими дольками.Если грибов нет в списке ингредиентов, готовить соус без них — томаты дадут достаточную густоту.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть сковороду и добавить масло. Выложить лук и подсолить. Через 1 минуту добавить грибы и жарить на среднем огне 3 минуты.Грибы жарятся без дополнительного масла, чтобы не получилось слишком жирно.
- Шаг 4Шаг 4Добавить помидоры и ещё подсолить, огонь уменьшить. Жарить 7-10 минут, периодически помешивая, пока помидоры не пустят достаточно сока.Помидоры важно не очищать — кожица даст соусу текстуру и не даст ему стать водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Добавить томатный сок, довести до кипения и добавить чеснок. Через 2 минуты добавить немного перца белого и чёрного (белого всегда должно быть меньше, так как он более насыщенный), зелёный лук. Ещё немного подсолить по вкусу и накрыть крышкой.Белый перец действительно острее чёрного, добавлять его осторожно.
- Шаг 6Шаг 6Ещё через 1 минуту добавить петрушку и 1 лавровый листик. Через 2 минуты выключить и дать настояться 10 минут. Лавровый лист вынуть.Настаивание под крышкой делает соус более насыщенным и ароматным.
- Шаг 7Шаг 7Наложить пельмени в тарелку и полить соусом.
На заметку
Подавать сразу — горячие пельмени впитывают соус и становятся сочнее. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей. Если любите острое, добавить щепотку красного перца вместе с чесноком. Рецепт с фото показывает все этапы приготовления.Оценить52
0